Sommarmarängtårta

Sommarmarängtårta Vego Vegan Vegetarisk

En fantastiskt god och somrig tårta, där marängbottnar görs med kikärtsspad istället för ägg. Marängbottnar kräver lite förberedelse, men själva tårtan är sen superenkel att slänga ihop precis innan serveringen.

Fyllning och garnering går att variera. Välj dina favoritbär eller exotiska frukter.

Marängbottnar*
2 dl spad från en kikärtsförpackning
1,5 dl socker
0,5 tsk citronsaft
0,5 tsk vaniljsocker
Förslag på fyllning och garnering
Citronmarmelad
Cirka 2 paket växtgrädde (exempelvis Alpros Soya Airy & Creamy)
Färska hallon, blåbär och jordgubbar
Några blad färsk mynta

Vispa upp kikärtsspadet tills bara skum återstår. Använd gärna elvisp. Blanda ner socker, citron och vaniljsocker. Vispa sedan en längre stund tills det ser ut som vispad äggvita och bunken går att vända upp och ner. Bred ut marängsmeten till två rektangulära bottnar på en plåt med bakplåtspapper. Gör marängbottnarna med kortsidorna mot plåtens långsida för att de ska få plats.

Värm ugnen till 100 grader. In med plåten och grädda runt 1,5-2 timmar eller tills marängbottnarna har fått lite färg och en tunn yta. Stäng sedan av ugnen och låt bottnarna stå tills både ugn och plåt har kallnat, det tar ungefär 2 timmar.

Vispa grädden. Bred ut citronmarmeladen på en av marängbottnarna. Fyll även på med 2/3 av bären. Lägg på ett lager med grädde. Lägg försiktigt på den andra marängbottnen. Täck tårtan med resten av grädden, skivade jordgubbar och bär. Garnera med några hela jordgubbar och färska myntablad.

* Bottnarna kan med fördel göras kvällen innan de ska användas, då kan de få svalna och torka i ugnen över natten.

 

Vegansk grillfest!

Vegan Vego Vegetarisk grillspett grillfest sommar midsommarMer sommarrecept hittar du i foldern Grön Glad Sommar

Utbudet av gott veganska vegokött har verkligen ökat under de senaste åren. Till våra grillspett använde vi en kryddig korv och fast tofu, men du kan givetvis använda annat vegokött som seitan från Wheaty, förvällda sojasteaks från Veggi eller vegobitar från Anamma.

Du kan idag hitta flera olika vegoköttprodukter i de flesta livsmedelsbutiker samt i många hälsokostbutiker. På Vegokoll har vi tips på olika produkter och återförsäljare.

Grillspett med svamp, paprika, tofu och kryddig korv
8-12 spett

grillspett

Grillspett
4 kryddiga korvar (ex. Hot Chörizo från Astrid & Aporna)
1 paket fast tofu
1 gul paprika
1 grön paprika
6 champinjoner
Grillspett

Marinad
1 dl rapsolja
En rejäl skvätt mörk sojasås
2 vitlöksklyftor
1 msk rosmarin
Salt och svartpeppar

Någon timme före grillningen bör du lägga grillspetten i en ugnsform fylld med vatten*. Skär tofun i lagom stora kuber. Dela champinjonerna. Blanda rapsolja, sojasås, pressad vitlök, rosmarin, salt och färskmald svartpeppar. Lägg tofubitarna och svampen i en stor fryspåse. Häll i marinaden och se till att den fördelas jämt över tofun och svampen. Knyt ihop påsen och låt vila någon timme i kylskåpet.

Skär upp korven, cirka 3 bitar per korv. Skär paprikan i lagom stora, rektangulära bitar. Ta fram de marinerade tofu- och svampbitarna. Trä sedan paprikan, svampen, korven och tofun på grillspetten. Pensla lite av marinaden från fryspåsen på korven och paprikan. Grilla tills spetten fått färg. Servera med potatissallad eller valfritt tillbehör.

* Genom att blötlägga spetten så undviker du att spetten tar eld under grillningen.

Recept: Grillspett med svamp, paprika, tofu och kryddig korv

Veganska grillspett
Härliga grillspett till sommarens grillfester!
Läs mer...

Mild & Creamy Granatäpple

alpro














Alpro har utökat sitt sortiment av den sojabaserad yoghurten Mild & Creamy. Nya Mild & Creamy Granatäpple har nu gjort entré i mejerihyllorna.

Vegetabiliska yoghurtar passar perfekt för dig som vill byta ut de animaliska mejeriprodukterna. Många växtyoghurtar är också, likt Alpros Mild & Creamy berikade med kalcium och vitaminerna B2, B12 och D.

Vegolyckan i Trollhättan

Vego Vegan Vegolyckan Trollhättan

Sugen på vegolunch i Trollhättan? Vegokoll fick tips om Vegolyckan i Trollhättan, som serverar goda vegomat med betoning på vegansk och ekologisk mat.

Lunchmenyn består av två rätter, en soppa och en annan mer matig rätt. Följ gärna Vegolyckan på deras Facebook-sida för att se veckans meny. Och de ska även ha veganska bakverk. Mums!

Adress:
Karl Johans Torg 1
Trollhättan

Vegolyckan

Vår kokbok Vegan - nu i Djurens Rätts webbshop

kokbok vegan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nu finns Vår kokbok Vegan i Djurens Rätts webbshop

Vår kokbok vegan gör det enklare än någonsin att laga härlig och färgglad mat från växtriket. Svensk husmanskost i vegansk tappning eller rätter med influenser från hela världen - det är bara att välja bland över 200 recept.

Du lär dig allt om tillagningsmetoder, hur du förbereder, förvarar och hittar de bästa veganska råvarorna. Du får härliga recept och handfasta råd på vad du kan göra med rotfrukter, groddar, alger, nötter, baljväxter och bär. 

Boken kostar 287 kr, men om du är medlem så får du den för 244 kr!

Mer vego på äldreboenden!

Vegan Vego Bild: Raw Vegan Path

Äldreboendet Husiegård i Malmö inför en köttfri dag. Det är kocken Roy Blad som vill minska på köttkonsumtionen inom Malmö stad, och har nu börjat laga fler vegorätter till de äldre restauranggästerna.

– Det är svårare att laga vegetarisk mat till äldre eftersom de är så smakkonservativa. Alla rätter måste vara identiska med den kost de är vana vid. Men hittills har jag faktiskt inte fått några reaktioner, förutom när jag serverade linssoppa. Det blev ingen höjdare, så det gör jag inte om, säger Roy Blad i Malmö stads pressmeddelande.

Nu utmanar han övriga kockar inom Vård och omsorg att göra detsamma!

Som tur är går det ju att omvandla nästan all husmanskost till vegoalternativ. Och vi hoppas att fler vegointresserade som bor på äldreboenden får tillgång till god och näringsrika vegomat!

Om du bor på äldreboende och vill käka mer vegomat, beställ gärna våra gratismaterial från Djurens Rätt med massor av goda recept och tips till restaurangpersonalen. 
Klicka här www.djurensratt.se/djurens-ratts-material 
eller ring till vår växel på 08 - 555 914 00

Go Coconuts(glass)!

Vegan Vego Glass Vegetarisk Veganglass Go coconuts Promoe Chords

Idag fick vi besök av härliga Sofia från Green Creation, företaget som tillverkar den himmelskt goda glassen Go coconuts. Hon hade med sig två nya smaker, Hazelnut heaven och Pineapple swirl. Alla Go coconuts glassar är ekologiska och de sötas med agavesirap.

Vi slängde snabbt ihop en testpanel, och det blev ett högt betyg. Vi gillade framförallt konstistens, vilket ibland kan vara sisådär på vissa veganska glass. Krämig och med en tydlig smak av kokos, vilket är självklart då glassen är gjord på kokosmjölk. 

Glass

 Hazelnut heaven uppskattades mest, men vi pratade om att den kunde smakat ännu mer hasselnöt. Mest för att vi verkligen gillar hasselnötssmaken. Pineapple swirl hade ganska generöst med 'swirl' som mötte den släta kokosglassen på ett fint vis.

glass

 

Vi gillar att det kommer mer sådana glassar som Go coconuts! Det finns så många bra växtmjölksorter idag, och kokos känns som en stark utmanare till komjölken när det kommer till glassfronten. Passa även på att smaka det övriga sortiment, där du hittar Tropical vanilla och Rich Chocolate.

Ryktet om glassfest spreds sig snabbt i Hornstull, och vi fick besök av rapparna Promoe (Looptroop Rockers) och Chords. Även de gav tummarna upp till glassen!

Promoe + Chords

 

glass

Just nu så finns Go coconuts mest i större städer som Stockholm, Göteborg och Malmö. Men den går även att hitta i några butiker i Linköping, Uppsala, Örebro, Halmstad m.fl. Kolla in hela listan på försäljningsställen här www.gococonuts.se/sales/

Glutenfritt

Vegokoll får ofta frågor om vi kan lägga upp fler glutenfria recept. Så vi tog hjälp av bloggaren Majja Malmsten och som driver matbloggen www.majjamalmsten.se

- Jag vill inspirera andra och gör det igenom att dela med mig av min kreativitet och passion på min blogg, säger Majja till Vegokoll.

Majja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Majja bloggar och delar med sig av recept på goda smoothies, glutenfria recept. Många recept är veganska eller ovo-vegetariska.

 

Tortillabröd

Egengjorda tortillabröd till tacos eller tapas.

Vegan TortillaBild: Majja Malmsten




Vegan TortillaBild: Majja Malmsten












Du behöver:
400 g kallt vatten
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl (kan bytas ut till 35 g bovetemjöl)
150 g majsmjöl
30 g fiberhusk
majsmjöl till utbakning
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Låt degen svälla i 15 min. Dela degen i 10 delar och kavla ut varje del till ett tunt rund bröd. Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.

 

Glutenfria bars

De är perfekt som mellanmål och är väldigt mättande.

Vegan barsBild: Maja Malmsten














Du behöver:
2,25 dl riven kokos
2,25 dl mandlar
2,25 dl cashewnötter
4 msk mandelsmör eller jordnötssmör
3 msk agavesirap eller lönnsirap
2 msk vatten

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en matberedare. Om du vill ha dem mer krämig kan du blanda i lite mer vatten. Tryck sedan ut innehållet i en form av valfri storlek och skär ut hur stora bitar du vill ha. Ställ in i kylen i minst 20 min.

Recept: Glutenfria bars

Glutenfri Vegan Vego Bars
De är perfekt som mellanmål och är väldigt mättande.
Läs mer...