Böna på till de små

Veckans tidningstips kommer här:

mama nummer 6, juni:

mama 1

- Jag skulle säga att vegoföräldrar ofta har fantastiska ambitioner, god kunskap och vilja att laga nyttig mat, jag blir ofta imponerad, säger nutritionisten Åsa Strindlund i artikeln. :-)

En av rubrikerna lyder "Böna på" - det gillade jag, det var ett fint uttryck. Jag måste böna på lite, ja, det måste jag verkligen. Dessutom är vegokoll med bland länktipsen. Vi tackar och bockar! Och tipssidan har väldigt fina illustrationer tycker jag.

mama 2

Kokboksapp och nytt godis

Ett par snabba news kommer här...

Elegantly veganElegantly Vegan
En ny kokboksapp har sett dagens ljus, nämligen Veronica Stenbergs "Elegantly Vegan" - en flerspråkig helvegetarisk App för iPad (advanced) och iPhone (simple, bonus version), finns på App Store.

Ladda ned en preview här: http://bit.ly/19FIx6s
Hemsida: http://elegantlyvegan.com/
Elegantly Vegan finns också på Facebook

I appen är recepten uppdelade efter följande: Breakfast’s pleasures, Sunday brunch, Simple soups, Hearty salads, Lovely main dishes, Yummy comfort food, Sophisticated afternoon tea och Coffee time treats.

Jag har inte tittat i den men bilderna ser jättefina ut och maträtterna goda!

EkorrenEkorren
Sjölunda Gård har lanserat en ny familjemedlem i Ekorrens godissortiment. Den nya påsen heter "Green is the new black" (innehåller bivax, annars vegansk). I påsen finns laktritsrullar och twistade lakritsbitar. Tidigare i sortimentet finns de veganska "Flower power", "Step by step" och "Peace and love". http://www.ekorrensekologiska.se/

City Gross!!!

Julia med matOjojoj, vi familjen hyrde en bil i lördags och var och storhandlade. Vi råkade åka förbi City Gross och då bad jag P svänga in. Jag och Julia sprang in i affären. NU, tänkte jag, nu jäklar ska jag ha tag i den där pizzan. Jezzez...vi hittade mer än jag nånsin kunnat drömma om:
Veganpizzan (plockade på mig två när vi ändå var där), 39,95
Alpro hasselnötsmjölk, 17,95
Oatly chokladglass (SOM jag har letat efter den...), 14,95
Ingmans Rice glass, 24,95
Lovice blåbär, 24,95

BandetHerregud, Julia tyckte jag var galen som proppade på oss tre glassar. Jag borde tagit en till för Bofoods lakrits fanns, men det sa jag inte till P förrän sent på kvällen. Han blev arg ;-)

City Gross: vi förlåter er härmed för den där dumma grisreklamen! Tyvärr hade vi bråttom så det blev tyvärr inget strosande runt efter andra vegogrejer. Kanske en annan gång. Men ojojoj, vilken tur att vi gick in en sväng, jag var glad i flera timmar efteråt.

PizzaPizzan: nja. Mer kul och häftigt än gott. Jag tyckte verkligen sådär, den smakar ingenting. Men P tyckte den var helt ok. Sorry, jag kommer inte köpa den igen. Men jag tycker verkligen det är fantastiskt att det finns en vegansk färdigpizza. Men smaken får det jobbas lite på. Ungarna ville inte ha alls.

Hasselmjölk: jodå, god. Smakar hassel och ärligt talat vet jag inte riktigt när jag ska bli sugen på det. Jättebra att det finns så många olika råvaror att basera sina produkter på. Julia var den som drack mest av den. Jag håller mig nog till rostade hasselnötter i sallad.

GlassGlassarna: när ungarna hade somnat (de hade ändå fikat under dagen) smakade P och jag på glassarna. Lovicen är ju inte alls ny men det är så sällan jag ser deras glassar så jag passade på att köpa. Den var godast tyckte jag (jag älskar blåbär...vem gör inte det?). P tyckte det var en bismak på (och det kan jag nog hålla med om). Rice var helt ok tyckte P. Jag tyckte den var rätt god, krämigare än vad jag hade förväntat mig. Kul med risglass! Och slutligen Oatly choklad: god chokladsmak tycker jag, aningen tunn som Oatly brukar vara. Har inte sojaglassens krämighet riktigt. P tyckte GOD! Verkligen kul att kunna sätta fram en skål med tre fina glasskulor i olika smak av tre helt olika råvaror! Nästan som att vara i en glasskiosk.

Tänk vad enformigt det måste vara att vara koglassätare ;-) Bara komjölk hela tiden. Kan inte vara bra. Tänk att det finns både ris, havre och soja. Snacka om variationsrika efterrätter! Jag sa till Johannes (han och jag var tvungna att smaka glassarna ikväll när vi var själva...) att han skulle säga på förskolan imorgon att han har ätit glass gjord av ris. De andra ungarna kommer inte fatta nånting.

Ris är det nya ljusa

Jag vet inte om jag har sagt det förut, men ris är det nya ljusa! Jag har i många år undrat varför inte soja används för att göra vegansk mjölkchoklad. Soja är ju den krämigaste råvaran (jämfört med havre, ris osv) och borde kunna bli ljuvlig ljus choklad. Jag vet inte varför den inte används. Men det sista året har det kommit mer och mer ljus choklad tillverkad av ris och sorterna blir godare och godare tycker jag. Den senast testade är denna:

Ricemilk barKan köpas hos Veganlife (direktlänk till chokladen). Den var väldigt god tycker både jag och Johannes (6 år). Rekommenderas!

PS. Såg ni kvällens avsnitt av "Klockan åtta hos stjärnorna"? Michael Dahlén, Bea Szenfeld och Tina Ahlin lagade veganskt till alla - jättefint och roligt <3. Den fjärde gästen, Gustav Fridolin, lagade hjortfilé, potatisgratäng med komjölk och crepes med ägg från egna gården. Veganen Bea fick egen mat hos honom. Även om hon fick bra grejer som tzay och sojaglass blev hon ju lite undantagen. Gustav ville väl föra fram sina ekologiska ingredienser, visst. Men när jag tittar på programmet tycker jag mest synd om honom. Som att han inte fattade liksom. Det var han som kom utanför. Egentligen. Och förresten, hur korrekt blir poängställningen när de tävlande äter olika mat? Hur som helst var det väldigt roligt att titta på, och skönt på något sätt att se vegansk matlagning på TV. http://www.tv4.se/klockan-åtta-hos-stjärnorna

PS2. Jag har gjort min beställning av midsommarmat av Hilarius Larsson. På tisdag ska den anlända. Räkna med att få en rapport!

Fiinchips och vardagsmat

Torres chipsHärom veckan stötte jag på en ny chipssort, Torres. En fiiin påse förstår ni; chips smaksatt med tryffel. Ojoj. Jag är en tråkig Vickningschipstyp och gillar sällan smaksatta chips. Och eftersom det inte kommer så många roliga veganska nyheter inom det här området så gäller det att gripa tag i allt man kommer över. Dessutom gillar jag tryffel. 40 spänn kostade påsen på ICA Supermarket så det är ingen sort en äter var och varannan dag. Nu ska en ju förstås inte äta chips var och varannan dag, men ändå. Både jag och P har en förkärlek för tryffel sedan Djurens Rätts matresa till Toscana för 10 år sedan. Tryffel är dock en svår ingrediens tycker jag. Den kan bli helt rätt och smaka underbart himmelskt. Men också bli helt fel och då är det verkligen på gränsen till too much.

Chipsen kommer från Spanien, importeras av C & E Gastro-Import och är smaksatta med sommartryffel (tuber aestivum vitt).

Vi tyckte både två att nja...tryffel och chips...kändes väl inte helt rätt. De var tunna och fina och eftersom jag som sagt är en vickningsperson så finns det något i dem som jag gillade (salt och fettsmak). Jag kommer säkert köpa dem igen någongång (det kommer inte P), men de var på gränsen till too much. KUL iaf med en ny smak.

BarillaNågot som är lite mer vardagsmat är Barillas färdigrätter, som funnits ute ett tag men som jag inte nämnt tidigare. Det finns tre: en med kött och två veganska. "Penne Pomodoro  e Basilico" (tomatsås med basilika) och "Fusilli alle Verdure" (tomatsås med grönsaker - zucchini, paprika, morötter och auberginer).

I förra veckan testade jag zucchinisorten. Det är coolt att de valt att göra två veganska och inte två med en massa parmesan och annat. Verkligen! :-) Så jag vill helst inte klaga en massa här nu. Men det skulle vara trevligt om det fanns en med något mer proteinrikt och mättande.....inte bara g r ö n s a k e r.... men Italien har väl förstås ingen historia av vegokött (som Asien t ex) så det passar väl inte in i konceptet. Mmmmm...en historia med bönor har de ju dock.

Barilla med tofu

Den som har stekt tofu över från dagen innan kan med fördel pytsa i dem. Då kan det se ut så här och bli en mer mättande, godare och variationsrikare maträtt. Fint initiativ av Barilla, absolut, eftersom det är snålt med veganska färdigrätter. Men så länge det bara är grönsaker kommer jag nog inte stå först i kö för dessa (herregud, nu låter jag som min 6-åring som hatar grönsaker). Hur smakade själva såsen då? Jodå, som grönsakssås brukar. Jag fattar att de vill ha en pyts med pasta och en pyts med sås för att ingredienserna inte ska råka blandas under transporterna. Men det känns inte så himla miljövänligt med all plast. Det är nämligen en extra pyts med sås så att det ska gå smidigt att hälla ner såsen i pastan. Istället för bara en vägg emellan.

PS. Check this out! Finns tydligen inte i Sverige, så efterfråga den gärna på svenska Becel-sidan (www.becel.se). Vore fränt tycker jag.

Becel

http://www.becel.ca/en/becel/BecelProducts/Becel-Vegan.aspx

Calypsobönor

Calypsobönor. Foto: Gabriella TerneborgCalypsobönor. Foto: Gabriella TerneborgHört talas om Calypsobönor?  Det hade inte jag. Och jag hittar dem faktiskt inte i mina olika matuppslagsverk. Visst är de fina? Vita och röda. I kokningen försvinner så klart den fina färgen och de blir mest grå, men men...det är ju inget att göra åt. Just de här som är ekologiska och kommer från Samarkand i Uzbakistan. Det är häftigt tycker jag, att fundera på var ens mat kommer ifrån. De där små bönorna har kommit så långt, ända därifrån till mitt kök. Hur ser det ut där, hur lever dom som odlat bönorna? Det är intressant att fundera på.

Ingen särskild smak tycker jag, smakar bönor. Men hur som helst är det kul att hitta nya sorter!

Revbensspjäll ;-) till midsommar?

Hilarius Larssons juldelikatesser. Foto: GabriellaHilarius Larssons juldelikatesser. Foto: GabriellaMidsommar är i antågande. Jaja, inte ännu, men vissa förberedelser borde eventuellt ske. I förra veckan lade jag upp några fler midsommarrecept (kommer i nästa nummer av tidningen Djurens Rätt) t ex Rabarbertårta, Vegetarisk sill wasabistyle och Kall tårta med portabella och gräslök.

Förberedelser skrev jag, jo, nu till det. Om ni inte orkar laga mat själva och bor i Stockholmstrakten kan Hilarius Larssons Delikatessmanufaktur vara något. För 600 spänn får fyra personer hemleverans av Pepparsill, Skärgårdssill och Concordia Ståhls helt vanliga, extrakryddiga inlagda sill. Vegetariska charkuterier för grillen: Trippelrökig chorizo, Concordia Ståhls helt vanliga,
extrakryddade grillkorvar, Revbensspjäll med Hilarius Larssons rökiga grillsås, Flintastek med äpplig grillsås.

Read all about it: http://www.hilariuslarsson.se/specerier/index.html

Fundera på det ni!

Vi beställde mat från Hilarius Larsson i julas (se bilden). Deras köttgrejer är väldigt goda, de gör dem själva och det är en väldigt bra konsistens och god smak så dem kan jag rekommendera. Jag hade sett fram emot revbensspjället i julas, men just den rätten ställdes in. Jag vet att det känns extra äckligt med detta ord, revbensspjäll. Men när jag var liten köpte min pappa sånt i grilldisken och det var något utöver det extra (det var verkligen lyx för oss), så det skulle vara väldigt roligt att få äta en snäll variant. Men vi bör nog komma på ett trevligare ord.

PS. Medan ni funderar jag jag tipsa som några söta små godsaker: ekologiska, råchokladdoppade goji- och mullbär från the raw chocolate co. Väldigt goda, särskilt mullbären! Importeras av Biofood.

raw chocolate påsar

Restauranger, tågmat och Vegoteket

VegoteketNågra snabba saker denna fredagseftermiddag.

1) Vore intressant om någon i Örebro kunde vegorapportera från det här stället: http://www.paulunsdeli.se/. I september öppnas en restaurang i Stockholm och ”Planen är därefter att öppna 2-3 enheter per år tills kedjan är rikstäckande”. Det finns nämligen ingen riktig meny på hemsidan. På första sidan står det att man kan önska rätter och produkter.
Artikel i Svenska Dagbladet

2) Ett annat nyöppnat ställe som kan vara intressant är Systrarna Voltaire i PUB-huset, Stockholm (plan -1). Servering och butik. Jag ska försöka besöka och återrapportera.
Facebook

3) Ett nytt bokmärke bör sättas på Vegoteket!
http://vegoteket.se/
Facebook

4) SJ, kära gamla vän. Nu kör de ett renodlat festivaltåg till den vegetariska festivalen Way Out West i Göteborg. Bara vegetarisk mat på hela tåget. Hoppsan hejsan. Får man åka med tåget i studiesyfte fast man inte går på festivalen tro?
Artikel i Dagens Media.

Nu måste jag dammsuga för det är så dammigt här på mitt kontor. Trevlig helg!

Tävlingar och choklad

TacoDet har varit ett par tävlingar på sista tiden.

Tävling 1: Stockholm Taco Experiment. Det är en tävling där Sveriges bästa taco utses. Och vet ni vad? Tro det eller ej, men i måndags korades vinnaren och rätten var vegansk! Det var ett par killar vid namn Benjamin Lara och Tobias Lund som vann. De hade gjort tacofärsen av seitan  och den fick flest röster av både jury och publik. Fantastiskt i denna kött-tacovärld! Verkligen fränt.

Kort bakgrund:  The Brooklyn Food Experiments är en serie matlagningstävlingar runt om i USA – och i Stockholm. Varje stad har eget tema och tävlingsnamn. Exempelvis har Houston i Texas temat öl (The Houston beer experiment) och Raleigh i North Carolina fläsk (The Raleigh pork experiment). Den 27 maj anordnades tävlingen för andra gången i Sverige och Stockholm och hade då temat taco – The Stockholm Taco Experiment. Vinnaren utsågs av den gästande publiken samt jury. Grundare av tävlingen är New York-borna Theo Peck och Nick Suarez.

Läs mer på: http://www.presskontakt.se/pressreleaser/visa/pressrelease/611662/sveriges-basta-taco/18C1B950-0F93-6786-D282-D0DC21D42A1

plamil chokladJag blandar upp tävlingarna med lite choklad. Plamils no added sugar shelled hemp seed är en gammal choklad men jag har nog aldrig smakat den tidigare tror jag. Nu har jag gjort det. Den var godare än förväntat. Sötad med xylitol och med 7,5% skalade hampafrön. Jodå. Det är väl ingen choklad jag springer ihjäl mig för att köpa  men ja, ok. Har inte riktigt koll på det där med xylitol dock, rent socker känns bättre även om det är socker. Tycker jag.

Nästa tävling läste jag om på Pintomagasin och det var My Burger, McDonald’s digitala produktutvecklingstävling som har anordnats för andra gången. Fem vinnare korades vars burgare ska gästspela på restaurangerna i höst.  Det var 40 000 som tävlade och en veganburgare gick till final men kom inte bland fem i topp. Himla synd. Särskilt som jurymedlemmen Glenn Hysén hade sagt en bra grej om Lana Roslavcevas bönburgare. Vad han sa får ni läsa på Pinto. Men kom igen alla burgarfantaster, nästa år, då tjyven måste vi vinna!

chokladChoklad nr 2: Seed & Bean coconut & raspberry. Nja, jag trodde den skulle smaka mer än den gjorde. Det är kokosolja i, inte bitar eller flingor (för den som är intresserad). Låter roligare än vad det var. Tycker jag iaf. Bägge chokladerna importeras av Biofood och serien Seed & Bean är ny. Följande sorter finns i sortimentet:
Mörk Havssalt
Mörk Kokos och hallon
Mörk Espresso
Mörk Citron och kardemumma
Mörk
Mörk Pumpa och hampa
Mörk Lavendel
Mörk Mandarin och ingefära
Mörk Mint
Mörk Chili och lime.

Hej på en stund.

 

 

Vegan cooking for carnivores

Vegan cooking for carnivoresJag fick i uppdrag för ett tag sedan att kolla upp några utländska böcker som vi eventuellt tänkte börja sälja i vår webbshop. Sånt är ju svårt, att bara kolla på nätet, inte kunna bläddra i dem. Hur ska jag kunna veta vilka som verkar bäst?

Av några stycken på Amazon fastnade jag dock rätt snabbt för Vegan Cooking for carnivores av Roberto Martin. Han har varit kock hos Ellen DeGeneres och hennes fru Portia de Rossi. Det var inte bara kändisjoxet som jag lockades av (Ellen verkar ju vara den coolaste och gulligaste på hela jordklotet) utan även att recepten verkade vara inriktade på att tilltala köttätare. Då måste de vara rätt bra och goda tänkte jag. Martin syns på framsidan och han kändes rätt cool. Det är överlag svårt med kokboksomslag tycker jag, alla gillar olika maträtter och det är oerhört svårt att välja en rätt som ”alla” ska lockas av och vilja köpa boken. Och det är lätt att dissa en bok för att omslaget känns fel för just mig.

Boken kom på posten efter några dagar och den är fin. Det är ett väldigt fint förord av Rossi tycker jag, om hur de började förändra sina matvanor och varför. Efter det har Martin själv skrivit en introduktion ”From carnivore to vegan chef” där han bland annat nämner att Portia och Ellen ”never pushed or imposed their beliefs on me”. Han tar även upp köttätares stora hang-up varför veganer/vegetarianer vill äta köttliknande produkter (i smak och konsistens). Jag fastnade verkligen för de här tre personerna och det gör naturligtvis att det är roligare att använda boken.

Recepten då? Jo, jag tycker att det verkar vara ganska så roliga recept. En hel del har korta instruktioner, verkar enkla att göra och jag blev sugen på att testa flera av dem. Råvarorna är blandade: allt från bönor, till tofu och den amerikanska vegoköttprodukten Gardein som inte kommit hit ännu (men inte heller i för många av recepten).  Boken är vegansk och här finns några veganska recept som tilltalar mig lite extra som t ex  Cashewgrädde, Cream cheese spread och Sweet condensed mild mac´n cheese!

I slutet av boken har Ellen själv skrivit ett efterord. Synd bara att hon inte ploppar upp ur boken livs levande. :-)

Vegan Cooking for Carnivores. Oven 125 recipes so tasty you won´t miss the meat
Roberto Martin
Grand Central Life & Style

Tyvärr var boken för dyr i inköp så det blev ingenting för shoppen, men den som vill kan köpa den från Bokus, Adlibris eller beställa den i din lokala bokhandel.