Vego på förskolan?

Bild: MostphotosBild: Mostphotos

Djurens Rätt får ofta in frågor om hur man som vegoförälder ska bemöta skeptisk förskolepersonal eller hur man bäst förklarar för barn varför man äter vego. För vissa kan det vara krångligt att ens få omgivingen att förstå skillnaden mellan ovo-lakto-vegetariskt och veganskt, och för andra uppkommer många frågor när barnet vill ha varmkorv eller marängsviss på ett födelsedagskallas.

Här kommer några tips på hur du som förälder kan komma i kontakt med andra vegoföräldrar för att dela erfarenheter och för att fråga om råd.

Vegoparents
Vegoparents är ett nätverk av föräldrar med erfarenhet av en helt vegetarisk kost.

Vegoparents består av veganföräldrar i hela Sverige som träffas regelbundet i Stockholm för att prata, äta och fika tillsammans. I dagsläget är vi fler än 200 föräldrar och nästan lika många barn.
http://vegoparents.se/

Det går att maila och ställa frågor via hemsidan samt på Vegoparents Facebook-sida
https://www.facebook.com/groups/301246867574/

Podcast
Syskonen Sara och Staffan Andersson, som har podcasten Veganprat, tar upp frågan i ett av deras avsnitt från förra året.
www.veganprat.se/16

Vardagsberättelser
Nina Färdig (som driver det veganska skoföreget Green Laces) medverkar i Veganprats avsnitt. Nina skriver även krönikor i Djurens Rätts tidning under signaturen förortsmorsan. I krönikorna berättar Nina frispråkigt om hur det är att leva i en familj där alla käkar veganskt.

Bloggen Vego Eco tar även återkommande upp ämnet barn och vego.

Grön barnmat
För dig som vill lära dig mer om barn och vegomat i allmänhet så finns Elisabeth Kylberg och Åsa Strindlunds bok Grön barnmat: Näringslära och vegomat att köpa på Djurens Rätts webbshop.

Pernilla Berg (känd från den klassiska boken Pillans Vegankokbok) och Linda Friberg ligger bakom sidan Veganlife som bland annat tar upp näringslära och 
barnmat. 

Bouillabaisse med rostad squash och kikärtor

Bouillabaisse med rostad squash och kikärtorBild: Post Punk Kitchen

Jag älskar soppor och grytor som äts med ett gott, nybakt bröd. Vegansk bouillabaisse går att göra i flera olika varianter. Jag brukar alltid använda saffran som krydda i bouillabaisse men jag testade detta recept (utan saffran) från Post Punk Kitchen för ett tag sedan. Och det blev supergott!

Du behöver:
2 gula squash (eller grön om du inte hittar gul), skurna till grova skivor
Olivolja
Cirka 4,5 dl tunt skivad fänkål
1 stor gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, pressad
Cirka 7 dl hela tomater på burk, grovt hakade (bara tomaterna, inte spadet)
4 mediumstora potatisar, tärnade
1 dl röda linser
2 lagerblad
1 tsk malt apelsinskal
1 tsk salt
Cayennepeppar efter smak
Svartpeppar
Ett halft ark sjögäspapper (sushipapper), smulat till små bitar
1 liter grönsaksbuljon
Färska timjanskvistar
Cirka 7 dl kokta kikärtor

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. Förbered en plåt med bakplåtspapper, lägg på den gula squashen och stänk på lite olivolja och salt. Rostad squashen i criak 10 minuter, vänd sedan squshskivorna och rostad dem tills då fått jämn färg på båda sidorna. Ta ut squashen från ugnen och ställ åt sidan.

Ta fram en stor kastrull eller gryta. Fräs fänkål och lök i cirka en matsked olivolja och med en nypa salt. Tillsätt vitlök och fräs några sekunder tills doftande tills du känner att det börjar dofta.

Tillsätt övriga ingredienser, utom för kikärterna. Sätt på locket på kastrullen och koka upp. När det börjat koka, sänk till lägre värme och låt sjuda. Lämna locket på glänt så att ångan kan komma ut.

När potatisen är mjuk och linserna är färdiga, tillsätt kikärtor och sänk värmen igen. Låt stå på svag värme, utan lock, i 15 minuter.
Lägg till lite grönsaksbuljong om det behövs, så att grytan inte blir för tjock. Koka lite till och stund sen av värmen. Låt grytan stå i några minuter innan servering. Smaka av med salt och kryddor. Ta bort lagerblad och timjankvistarna före servering.

Servera bouillabaissen i skålar, toppa med rostad zucchini och färsk persilja. Servera med ett gott bröd.

Bouillabaisse med rostad squash och kikärtor

Tre nyheter från Veggi

Veggi burgermixBild: Veggi

Veggi lanserar tre nya produkter. Spicy Mix är en färdigkryddad mix baserad på soja. Produkterna heter Tacomix, Burgermix och Falafelmix.
Mixen blandas med 2,5 dl kokande vatten och får sen stå i 15 minuter. Sedan formar och steker du dina burgare och falafel eller bara steker den färdigkryddade tacomixen.

Veggi Spicy Mix kommer finnas på Ica, Coop och City Gross från och med vecka 11.

Vegobrunch på Lotta Love Café i Malmö

Lotta Love CaféBild: Lotta Love Café

Vegokolls kompis Skånevegan har besökt malmöcafét Lotta Love Café och blev frälst! Läs recensionen här!

Menyerna verkar vara lakto-ovo-vegetariska men mycket går tydligen att få veganskt. Juicer, smoothies, bakverk, luncher med mera – och med ett ekologiskt fokus!

BrunchBild: Skånevegan

 

Brunchtallriken, som var helvegansk när Skånevegan var på besök, visade sig vara mer än en tallrik. Gröt, macka, sallad, cupcake, te/kaffe och smoothie för 109 kronor är ju kanonbra!

Lotta Love Café ligger på Stora Nygatan 36 i Malmö och finns på Facebook och Instagram.

Och cafét är "dog friendly", så du kan ta med dina lurviga kompisar till brunchen!

Godistest!

Veggokiosken

Vi fick ett härligt paket från Veggokiosken, Västeråsbaserade Veggokökets nya webbshop.

Testpanel 

Paketet innehöll flera olika godissorter, en muffinsmix och en burgarmix. Under fikarasten satte vi ihop en testpanel som med stort engagemang smakade och snaskade sig igenom paket.

Här är några av våra favoriter!

Vivani Vivani Mandel Orange
Rischoklad med mandel och apelsin. Alla i panelen gillade chokladen och jag själv tyckte att den smakade precis som Cloettas romerska bågar. En hit när man växt upp nära Cloettafabriken utanför Linköping. Romerska bågar var då ett självklart lördagsgodis. Några i testpanel ville minnas att den finns på Goodstore (Stockholm) men i deras webbshop hittade vi inte denna sort när vi kollade efter.

Rocky RoadVeggokökets Rocky road
Vem gillar inte Rocky road? Med små marshmallows och annat gott så var detta en favorit bland testpanel som blev inspirerade att göra egna.

Bear Paws

Bears Safari Paws
Märket Bear har flera olika produkter som är baserad på torkad frukt. Bitarna är formade som godisbitar. Fler i testpanelen gillade dem (ja kanske främst de som redan innan gillar raw food). Ett stort plus är den fina förpackningen, och även om det då "bara" är torkad frukt så ger vi tummen upp!

 

Burgermix

Veggokökets Mix för veganska burgare
Jag har alltid haft svårt för att få till bra burgare (kanske mest av lathet om jag ska vara ärlig) och köper ofta färdiga som bara behöver stekas på. Men denna mix var väldigt enkel att använda. Vatten, olja och lite soja som blandas med mixen. Efter att mixen hade stått till sig i 5 minuter så gick det enkelt att forma biffarna. Väldigt god smak med ett tydligt sting av chili.
Kostar 55 sek och räcker till två stora alternativt fyra små burgare.
Kanske lite dyrt men smaken var det som sagt inget fel på!

Vi testade också Veggokökets muffinsmix. Det vara Hannah som stod för bakandet, där några bär lagts till för att ge mer smak.
Men även om det blev goda muffins så kände vi att vi nog inte skulle köpa den ingen. Det är helt enkelt så pass enkelt att göra egna muffins. Men som sagt, smaken och konstistensen var det ingen fel på, och det är toppen med en äggfri mix för den som vill använda sig av bakmixer!

Muffins

 

/Hanna

Fredagstips! Krämiga vegobitar med tre sortes peppar!

Krämiga vegobitar med tre sortes peppar

Noll inspiration inför helgens middagar? Denna 80-talsinspirerade rätt innehåller härligheter som peppar, vegobitar och cashewnötter. Det kan helt enkelt inte bli fel!
Receptet är en veganiserad (när du tar ett recept som innehåller kött, ägg eller mjölk och gör det veganskt!) version av ett recept från en matlagningstidning.

Krämiga vegobitar med tre sortes peppar
4 portioner

Du behöver:
Ca 300 gram vegobitar (exempelvis Anammas vegobitar)
Olja
200 g champinjoner
1 gul lök, finhackad
1 tsk hel svartpeppar
1 tsk hel grönpeppar
1 tsk rosépeppar
2,5 dl vegansk créme fraice (exempelvis Oatlys iMat)
1 dl vitt matlagningsvin
1 msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 halv strimlad purjolök
1 del cashewnötter
Bladpersilja

Gör så här:
Stek vegobitarna så att de får färg. Tillsätt svamp och gul lök och fräs tills löken mjuknat. Stöt de olika pepparsorterna tillsammans i mortel.
Rör ned fraichen, vin, peppar, soja, vitlök och purjolöken i pannan. Låt allt står och koka och puttra ihop i någon minut.
Rosta cashewnötterna i en torr panna. Strö över pannan tillsammans med grovhackad persilja.

Servera med ris eller klyftpotatis

Heja fakeköttet!

VeggiVeggi

Vi skrev för ett tag sedan om det nya sojaköttet Oumph! Hannah, som är kampanjcoach för Djurens Rätt sommarturné, har testat Oumph! och skrivit en liten recension.

Oumph! är det nya sojaköttet i butikerna med kebab, jerky och grill-varianter. Jag testade Jerkyn i helgen och blev positivt överraskad! Tänk er en blandning av små vego(kyckling)bitar och de torkade sojabitarna (kokta då såklart) ingosade i en sommardrömmande marinad. En hit helt enkelt!
Priset för en påse var dock rätt hög och innehållet snålas det rätt mycket med. Jag och min partner åt upp en påse under en måltid. Och även om designen på omslaget är snyggt hade jag även önskat mer tips och tydlighet i vilka former jag kan äta den.
Kostar: 40-50 kr för cirka 300-400 gr
Finns: På Citygross
Oumph













Ny på vego?
Sojakött som Oumph!, eller andra växtbaserade "köttprodukter", passar väldigt bra för dig som precis börjat käka vego. Det är inte alla som gillar eller är vana att käkat hela bönor, så det så kallade fakeköttet kan faktiskt göra övergången från animalisk till växtbaserad kost väldigt enkel.

Det finns idag flera märken som erbjuder veganska korvar, biffar, färser, bullar,schintzlar med mera. Vissa är frysta och vissa kommer som torrvaror som du behöver blötlägga innan tillagning.
Och flera av dem kan du hitta i vanliga livsmedelsbutiker! Här kommer ett urval av de märken som kan vara bra för dig att känna till.

Anamma http://anamma.eu/sv/index.php
Finns på: Willys, Hemköp, Ica, Coop och City Gross.

Astrid och Aporna http://astridochaporna.se/
Finns på: Willys, Hemköp, Ica, Coop och vissa City Gross. Webbutiker som Gröna Kassen och Mathem.

Veggi http://www.veggi.se/
Finns på: Ica, Coop och City Gross.

Fry's http://www.frysvegetarian.se/
Finns på: Willys, Hemköp, Ica, Coop och City Gross.

Veggo http://www.halsosport.se/index.html
Finns på: Willys, Hemköp, Ica och Life (även om vi tycker att deras produkter varit lite svåra att hitta de senaste åren)

Ridderheims Tzay http://www.ridderheims.se/Sortiment/Tillbehor/Tzaybitar-Frysta/
Finns på: Flera stora livsmedels´kedjor (ofta i de större butikerna) och i vegobutiker.

Vegusto  http://vegusto.se/shop/sv/
Finns på: Ica, Hemköp, Willys och vegobutiker (bara på vissa utvalda)

Trigotté http://www.supervipsmak.se/index.html
Finns på: Vissa Ica-butiker


Övrigt:


Veggoköket 
http://veggokoket.se/
Finns på:  Veggokökets egna butik på Frejahöjden i Västerås

I Ica Gott Liv-sortimentet finns två veganska produkter: sojafärs och falafel.

Hälsans kök har även några produkter som är veganska: sojafärs, falafel, couscousbiffar och linsbiffar.

Webbshopen Seitanfoods har ett stort utbud av importerade vegoproduker (korvar, pålägg med mera) som du kanske inte hittar i vanliga svenska livsmedelbutiker. Seitankött är baserat på veteprotein. http://seitanfoods.nordicshops.com/

Och sen så finns det givetvis:

Familjen Dafgård har en färdig morotsbiff som är helt fri från mjölk och ägg. Morotsbiffarna finns på flera stora livsmedelskedjor.

Tofu finns idag i de flesta livsmedelsbutikerna, även om det fortfarande är Alpros produkter som dominerar. Om du vill hitta fler sorter så är bege dig till livsmedelsbutiker med asiatiska produkter, vegobutiker och större hälsokostbutiker.

Tofu är sojabaserat och säljs i block. Det går att skära upp den och grilla eller steka. Tofu fungerar även perfekt att skära i kuber och använda i olika grytor eller wooker. Det går även att smula ner den och göra biffar på.
Tofun finns ofta i samma hylla som ostar och pålägg.

Vi har säkert missat några så tipsa gärna om fler märken i kommentarsfältet!

Vegourmet

VegogourmetBild: Vegogourmet

När vi ser på utbudet av matlagningstidningar med vegofokus så får man nästan gåshud. Vegomagasinet, Vegmat och Vegourmet. Vilken lyx att få bläddra igenom så fina och välgjorda magasin!

Det fina med matmagasinen är att både inbitna veganer och de som bara är nyfikna vegomat kan hämta inspiration och få nya idéer kring matlagning. Och med fler vegotidningar i tidningshyllorna utmanas föreställningen om att proteinet på tallriken måste komma från djur.

Vi fick några nummer av Vegourmet skickat till stockholmskontoret och det är verkligen roligt att tidningen vågar satsa på både reportage och lyxiga recept.

Vegogourmet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vegourmets sammanfattar ganska fint tidningens filosofi.
Våra hjärtan slår lite extra för riktiga råvaror, att laga mat efter säsong, tänka eko­logiskt och att alltid laga mat med medvetenhet.

Vegogourmet 2

Vegogourmet 3Tidningen innehåller både recept, reportage, tips på kökstillbehör och allmän
bra information vego- och ekomat. Min enda invändning är att jag vill prova alla recept, och hur ska jag finna tid till det? Men å andra sidan så kanske det inte är ett problem..

Vegogourmet 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

För mer information och prenumationer, besök deras hemsida!

http://www.vegourmet.se/

Vegomatlagningsprogram i SVT

Folket har talat. SVT har lyssnat. Hurra!

Här kan du läsa mer: https://twitter.com/svt/status/577497439617220610

Vi lär får anledning att återkomma i ämnet.

Vegomatlagningsprogram i SVT

 

Av Peter Nilsson den 16 mars 2015Kommentera Läs mer...

Djurvänlig k*ssler och lite lufttorkad "skinka"

Astrid & Apornas k*ssler

Det kommer ett mer ingående påskinlägg om två veckor, men vi måste bara uppmärksamma Astrid & Apornas nya k*ssler. Vi undrar om den kommer vara lik julskinkan i smaken, men det är givetvis roligt med olika säsongsprodukter. Superbra för alla som vill testa vegokött till påsken men som blir lite osäkra över viat tofublock eller torkade sojabitar.

Även Seitanfoods har börjat sälja lufttorkade "skinka" . Det är vetebaserade (och ekologiska )produkter som enligt beskrivningen är "fermenterad vilket bidrar till den unika fibrösa konsistensen". Om man gillar pålägg så känns detta som ett måste att testa. Om det är en hit så skulle det kunna användas på allt från vegocharkbrickan till ruccolapizzan.