Påskpresent!

Wow, jag säger bara wow! Den är stor, tung och väldigt snygg med halvklotband. Glutenfri, vegansk - vilket verk. Bra jobbat Karolina!

Glutenfri bakning

www.kakboken.se

Glad påsk på er!

SaffranspannacottaNu närmar sig påsken och här på Vegokoll bjuder vi på en färgstark, snäll och fräsch påskmiddag. Eller vi och vi. Det är snällisarna på Vegoteket.se som tagit fram detta speciellt för Djurens Rätts och Vegokolls läsare.

Varsågoda!

~ Grön ärtsoppa med sting
~ Rostad rotselleri, rödbetskräm och tofu med ärtpesto
~ Saffranspannacotta med granatäpple och pistage

Vill du ha fler tips på påskrecept: kolla här.

Ha en jättefin påskhelg!

PS. Stöd oss gärna med en gåva eller bli medlem om du inte redan är det, så kan vi arbeta ännu bättre för att t ex hönor ska få leva för sin egen skull och inte för att producera en massa ägg, som vi faktiskt kan vara utan.

Det regnar böcker

Fy vad det bara regnar. Usch. Men imorgon är det slut med det. Då struntar jag och mina två killar i regnet och åker till Lissabon. Så det så. Då kan regndropparna vara kvar här och regna bäst ni vill. Nu åker vi inte för maten precis, men förhoppningsvis kommer jag tillbaka om några dagar med några fina äta-ute-tips, om det är någon mer som har planer på Lissabon. Har de sojamjölk där tro? Hur ska det annars gå med morgonkaffet? Vi får se. Det kommer därför inte bli fler blogginlägg den här veckan. Om det nu möjligtvis skulle vara någon som sitter och väntar på det.

På mitt sovrumsbord har det legat ett par böcker i flera veckor. Nu måste jag nämna nåt om dem så jag kan flytta dem till kokbokshyllan. Bägge är utgivna av Norstedts.

Vår gröna kokbok"Vår kokbok" är COOP Provköks stora klassiker. Den utkom första gången 1951 och är nu inne på sin 26:e upplaga. Nu, dvs 2014, alltså 63 år senare kommer deras gröna version: "Vår gröna kokbok".

Den här boken köper man inte för att den är flashig, modern, har trevligt snyggt papper och dösnygga bilder. Den köper man för att ha en baskokbok där the basic stuff finns. Vikt och volym, tallriksmodellen, portionsberäkningar, bilder på alla ingredienser (snygga uppslag på nötter, örter, bönor osv), fakta om livsmedel och såna grejer. Och så klart klassiska recept. En liten notering bara (ursäkta om jag är så nitisk) är att i symbolförteckningen i början står det "ovo-vegetariskt", "laktovegetariskt" och "vegan". Vadå vegan? Det heter ju "veganskt" i så fall. Jag tycker väldig illa om hur ordet vegan används. T ex en "vegan köttbulle". En människa är vegan och äter vegansk mat. Dvs detta är en vegansk köttbulle. Nåja. Sorry, en parantes bara. Jag är arg i allmänhet på detta, inte specifikt på COOP. Med andra ord är det lätt att se vilka rätter som är veganska i den här boken som innehåller ca 500 recept. Hoppas ni fattar att jag inte orkar räkna hur många som är vegan. Haha, jag menar veganska. Hur som helst går det ju att göra många av de andra recepten helt djurvänliga (börjar bli trött på det där ordet nu...). Kapitlet "Tofu, soja och quorn", tråkigt nog ett väldigt kort kapitel, innehåller även ett recept på seitan! Som sagt, en baskokbok som är bra att ha. BRA COOP att ni tagit fram den här :-)

Green Kitchen StoriesDet har snackats mycket om paret David Frenkiel och Luise Vindahl som står bakom den kritikerrosade vegetariska matbloggen "Green Kitchen Stories" som följs av läsare från hela världen och den prisbelönta appen "Green Kitchen". Jag ska inte orda mer om detta. Nu kommer boken. Den börjar med ett barnkapitel, fint! Boken är sedan uppdelad i kapitel som "På morgonen", "Lättare rätter", "Mat på väg", "Familjemiddagar" m m. Det är mycket grönsaker, bra fina och nyttiga råvaror, tofu på ett par ställen och ett recept på vegochorizo - fränt (för dem som har xantangummi i sin matbutik vill säga).  De veganska recepten är utmärkta (inte så jättemånga). Här finns en hel del att bli inspirerad av, det är en jättefin bok att ge bort eller sitta och bläddra i.

PS. Nästa gång jag får en kokbok vill jag att den ska vara vegansk, jävligt vräkig, flottig med massor av korv, vetemjöl, sojaKÖTT, socker, grädde, fet beasås och bilder på stökiga diskbänkar och bilder på arga barn som pillar undan grönsaksbitarna. Ok?

Nya 100 %-ingar!

Företaget Veganlådan och VEGMAT.se:s Snackbox har fått Djurens Rätts märkning "100% VEGANSKT". Bägge lådorna är prenumerationstjänster på veganska produkter och de är de första i sitt slag i Sverige.

Idén bakom prenumerationstjänsterna Veganlådan och Vegansk Snackbox är att en gång i månaden skicka veganska produkter hem till prenumeranter över hela Sverige. Veganlådan innehåller 5-7 produkter som färdigmat, snacks, chutney, pesto, bröd, pasta, dryck, choklad, en tidning eller rapport. Den nystartade vegosidan VEGMAT.se har nyligen lanserat Vegansk Snackbox, vilken – som namnet antyder – är inriktad på snacks. Den innehåller 7-10 veganska produkter som kakor, chips, smågodis, snackbars och drycker.

– Det är väldigt roligt att dessa två tjänster har startats i Sverige, det är ett nytt spännande inslag i vegovärlden och så klart är det väldigt glädjande att företagen vill ha vår märkning. Konsumenterna kan då lita på att det verkligen är ett veganskt innehåll, säger Gabriella Terneborg, ansvarig för konsumentfrågor på Djurens Rätt.

Veganlådan– Vi uppskattar att få samarbeta med Djurens Rätt och att stötta bygget av den långsiktigt framgångsrika livsmedelsmarknaden utan animaliska ingredienser. Ett enkelt sätt att utforska nya produkter är att låta dig överraskas - du hittar nya favoriter och gör samtidigt vardagen ljusare för dem som behöver det. Fem kronor från varje veganlåda går nämligen till välgörenhet, säger Alexandra Romanova, grundare av Veganlådan.

Vegansk snackbox– Intresset för vegetarisk och vegansk mat har ökat under de senaste åren tillsammans med ett växande antal laktosintoleranta i Sverige. Men trots den ökade efterfrågan är det fortfarande brist på tillgång till veganska produkter. Det är något vi planerar att ändra på med vår veganska snackbox. Den kommer att ge alla som bor i mindre samhällen en möjlighet att enklare få tag på nya veganska produkter utan krångel, säger Sofia von Porat, medgrundare av VEGMAT.se.

Märkningen ”100 % VEGANSKT®. Godkänd av Djurens Rätt” är varumärkesregistrerad och innebär att produkten är helt vegetabilisk, dvs. vegansk. Märkningen gäller produkter, och alla företag som tillverkar eller importerar något veganska livsmedel är välkomna att ansöka om märkningen.

För mer information
www.100procentveganskt.se
www.vegmat.se/butik/snackbox
www.veganladan.se

 

Ostar

Det har kommit en bunt nya ostar som måste inrapporteras. Bara så att ni är förberedda: tyvärr kommer jag inte komma med en massa hurrarop.

Sheese MeltySheese Melty
Det här är en ny variant av den gamla klassiska "puckosten" (den första veganosten). Nu i fyrkantig form och med smältegenskap.  Hyvlad går den bort, iaf för mej. Smakar helt enkelt inte så bra. Finns i tre sorter: Edamer, Gouda och Rökt Cheddar. Vi gjorde varma mackor till lunch en dag på kontoret och i princip alla var överens om att Rökt Cheddar var den godaste. Smälter den? Jodå, ok. Men osten klibbade fast i tänderna. Inte så fräscht. Och jag ska vara ärlig och säga att jag kommer inte köpa den här osten. Förlåt.

Veggifilata2Veggi Filata
Snygg förpackning. Men det hjälpte tyvärr inte. Min man tog en skiva på mackan, tog en tugga, sa "tvi" och kastade ostskivan på bordet. Ja, han gjorde faktiskt det! Hej då osten. Jag tuggade på lite mer men det var ingen höjdare.

VeggifilataVeggi Filata riven
Den här har jag använt till varma mackor av flera gånger den senaste veckan. Den smälter rätt ok. Men smakar ingenting särskilt. Den geggar inte fast i tänderna som Sheese Melty gjorde iaf.

SojaTooSoyaToo
Färdigskivade stor runda skivor. Den här hoppades jag på, men nja...nä, ett mellanting kan jag säga. Ser god och gummiaktig* ut, men var lite torr. En kollega som sov över gillade smaken coh konsistensen: "mild och god smak" sa hon.

*gummiaktig måste jag förtydliga. Alltså, den bästa osten tycker jag är Astrid och apornas Jeezly Original och den är ju lite gummiaktig/plastig i konsistensen (jämfört med andra veganska ostar). Det låter INTE så bra, men det ÄR bra. Ni vet vad jag menar. Tror jag.

PS. Efter mjölk är det nu ost som som verkar vara den produkt som det produceras mest av. Smaka gärna en extra gång innan ni släpper ostarna ut till konsumenterna, vill jag hälsa till företagen. Och jag undrar en grej: VARFÖR är det INGEN som verkar bry sig om att ta fram en creme fraiche??? (För nytillkomna bloggläsare: jag VET att det finns EN sort. Men den är skitdyr, smälter bort i stekpannan och finns knappt nånstans.)

PS2. Det finns tydligen en ost i Göteborg som heter Violife som verkar bra. Finns den i Stockholm, nån som vet?

Varma mackorDen färdigrivna Veggi Filata på varm macka

29 mars och 12 april

Snart dags....

Vegovision Göteborg 2014

Länkar:
Facebook
Hemsida
Instagram
Twitter

Jag har inget mer att säga om detta än: åk dit om du kan. En höjdardag kommer det att bli.

Ännu mer snart är det dags för Earth Hour...

Earth Hour bakelse

WWFs "Earth Hour" äger rum lördagen den 29 mars kl 20:30-21:30. Inför denna dag har flera kända vegoprofiler tagit fram klimatsmarta menyer och en bakelse! Profilerna är Green Kitchen Stories, Saltå Kvarn, Gröna Kassen och Pia Hall & Mia Öhrn.

Läs mer här och spana in recepten, särskilt bakelsen tycker jag.  En del är veganskt, en del är vegetariskt.

VEGO ute i butikerna

Idag är det den 24 mars. Imorgon är det den 25 mars. Då händer det en stor grej. Nämligen att andra numret av VEGO kommer att säljas i mat- och tidningsbutiker över hela landet!!! Wow säger jag. WOW!

Inom kort kommer det upp info på tidningens hemsida exakt vilka butiker den finns i. http://vegomagasinet.se

Vegotidningen i butikVEGO på Pressbyrån. Foto: Matmagasinet VEGO

1 av 10!

Måste ju få flasha lite med vår undersökning som släpptes alldeles nyss!

InfografikVar tionde svensk är vegetarian eller vegan, en ökning med 4 % på fem år, enligt en opinionsundersökning från Djurens Rätt/Demoskop. Störst andel vegetarianer och veganer finns i Skåne och i Storstockholmsområdet. Undersökningen visade också att intresset för att välja vegetarisk mat generellt har ökat.

I undersökningen, utförd av opinionsundersökningsföretaget Demoskop på uppdrag av Djurens Rätt, svarade 6 % av de tillfrågade att de var vegetarianer och 4 % att de var veganer. Var tionde svensk väljer alltså vego, en ökning med 4 procentenheter sedan undersökningen för fem år sedan.

Andelen vegetarianer och veganer är 10 % både bland kvinnor och män, åldermässigt finns den största andelen vegetarianer och veganer bland 15-24 åringar (17 %).

– Det är glädjande att siffrorna har ökat under de senaste fem åren, men jag hade blivit förvånad om det inte skulle ha gjort det. Det ökade intresset för vegomat märks överallt, säger Gabriella Terneborg, konsumentansvarig på Djurens Rätt.

Störst andel vegetarianer och veganer är det i Skåne (15 %) och i Storstockholmsområdet (11 %). Det är också i de regionerna som ökningen har varit som störst under de senaste fem åren. Det skiljer sig dock inte nämnvärt mellan storstadsområden (11 %), stadsområden (9 %) och landsbygden (10 %).

Av de som inte redan åt vego uttryckte 37 % att deras intresse för att välja vegetariskt mat hade ökat under det senaste året. Motsvarande siffra från undersökningen från 2009 var 26 %.

– Det ökande intresset märks tydligt när du går i livsmedelsbutikerna eller äter ute på restaurang. Utbudet ökar hela tiden, och fler och fler kockar inser det viktiga i att servera bra vegorätter. Samtidigt framkommer det i undersökningen att ännu fler skulle välja vego om utbudet var bättre och mer lättillgängligt, säger Gabriella Terneborg.

Undersökningen genomfördes av opinionsundersökningsföretag Demoskop på uppdrag av Djurens Rätt under perioden 25 februari till 5 mars. 1 000 telefonintervjuer genomfördes med personer från 15 år och uppåt.

En utförligare sammanfattning av undersökningen finns i vår FAQ om antalet vegetarianer och veganer i Sverige

En mycket god och trevlig kväll!

Härom veckan var jag på ett ljuvligt restaurangbesök med en kollega. Underbart roligt att äta ute, få fin mat och många små rätter. Det är det bästa jag vet.

Farang 1Restaurangen var Farang, ett rätt nytt ställe, med inriktningen på de sydostasiatiska matkulturerna i Thailand, Vietnam, Malaysia och Indonesien. Gästerna delar rätter vilket jag tycker är kul. Då är det ingen risk att den andra får godare mat man än en själv. Farang har en 6-rätters vegetarisk avsmakningsmeny (645 kronor). Det enda som inte var veganskt var nån grej i efterrätten, som de lugnt kunde ersätta eller ta bort. Så alltå, vegansk meny! Jag tänkte inte skriva så mycket mer utan säger bara: mycket trevligt ställe, trevlig personal, god mat och ja....GÅ DIT! Här kommer mina fantastiskt proffsiga fotografier från middagen ;-)

Jo, jag måste säga att en restaurang som serverar tempeh får automatiskt högsta betyg av mig! Det är superfränt. Dock märktes den knappt, måste ha varit väldigt finfördelad.

Farang 2Cha Plu blad med tempehFarang 4Grön mangosallad & thaibasilikaTFarang 5Morning glory, ´salt & peppar´ tofuFarang 6Mussaman curryFarang 7Hola Hola 8ulegatan 7, tel: 08-673 74 00
www.farang.se

Menyn

CHA PLU BLAD MED TEMPEH
rostad kokos, tamarind

TOFU OCH DAIKON ´VIETNAMESE´
asiatiska örter, soy mirin

GRÖN MANGOSALLAD & THAIBASILIKA
grön ´nahm jim´, gurka, cashewnötter

WOKAD PUMPA
gulbönsdressing, asiatiska svampar, rostad lök

MORNING GLORY, ´SALT & PEPPAR´ TOFU
vattenkrasse, pak choy, krispig gyllene silken tofu

MUSSAMAN CURRY
limeblad, rostade jordnötter, kokosgrädde

THAI JASMINRIS

´HOLA HOLA 8´
thaimarinerad frukt, sockerärtor, lime, vaniljkokoslag,
guava-granatäppelsorbet

 

En samling bra grejer

Jag har samlat på mig lite av varje, här kommer en hel lista. Ofta känner jag att jag måste skriva så himla mycket om saker (särskilt om restaurangbesök), att jag måste få med precis allt, vilket gör att jag drar mig för vissa inlägg. Så nu känns det som att jag fuskar när jag bara lägger ut det väldigt kort, men jag kan ju inte skriva långt om allt och ni tröttnar säkert ibland. Så varsågoda, njut av dessa kortheter! ;-) Sen ska jag fila på mitt Farang-besök som jag inte har rapporterat om. Och det behöver jag faktiskt inte skriva två A4-sidor om. Det räcker väl egentligen med "Det här var gott och jättekul - gå dit!", eller hur!?

Asiens rikaste investerar i konstgjort ägg
Spännande grej...
http://www.di.se/artiklar/2014/2/19/asiens-rikaste-investerar-i-konstgjort-agg/

TofuAstrids nya tofusorter
Champinjon - Hasselnöt - Hijiki Havsalg. Goda! I förrgår testade jag algsorten som är den som mest sticker ut, det var en mild smak av hijikialgen. Jag tycker gott den kunde smakat mer, men det är väl bra att den inte är för stark, annars kanske folk inte vågar testa. Och rökt smak - I like! Bra är att aporna under dessa produkter på hemsidan skrivit ned några serveringstips för jag tycker det är lite svårt att veta vad dessa sorter kan passa till http://astridochaporna.se/produkter/

Jättefint!
http://news.cision.com/se/svenska-kyrkan/r/vegetariska-soppor-i-svenska-kyrkans-food-truck,c9547170
"Den 14-29 mars åker Svenska kyrkan på en food truck-turné för att skapa uppmärksamhet kring hungersituationen i världen. Totalt görs tio stopp runt om i landet.   David Frenkiel och Luise Vindahl Andersen som står bakom den vegetariska matbloggen Green Kitchen Stories har tagit fram recepten på sopporna som serveras i food trucken, kambodjansk risnudelsoppa med tofu och citrongräs och haitisk majs och sötpotatissoppa. "

Apråpå Green Kitchen Stories har jag deras nya kokbok hemma. Återkommer om den.

SnackboxSveriges första veganska snackbox är här!
"Varje månad väljer vi ut 7-10 nya mumsiga veganska snacks och skickar dem i en box hem till dig, med allt från kakor och chips, till smågodis, snackbars och drycker."
http://vegmat.se/butik/snackbox/
Låter ju hur trevligt som helst!

Ökning för vegetariska matkassar
Det är inte bara i Tyskland som efterfrågan på vegomatkassar ökar:
http://www.mynewsdesk.com/se/city-gross/pressreleases/boom-foer-vegetariska-matkassar-970298?utm_source=alert&utm_medium=email&utm_campaign=Alert&utm_content

R-ice strutGlass i glassboxen!
Från och med denna vecka ska du kunna hitta R-ice-struten i GB Glace glassboxar hos Coop-butikerna.
https://www.facebook.com/gbglace/photos/a.160136807373198.48234.154097847977094/647826995270841/?type=1&stream_ref=10

Ny ost på gång
Kung Markatta har släppt nya ostsorter, tre stycken Sheese Melty (Edamer, Gouda, Rökt Cheddar). Jag väntar på smakprover. Sen återkommer jag om detta.