Butiksutbud och grönsaksrätter

Jag fick ett mail från en bloggläsare i Lantvetter som skrev att ICA Kvantum Landvetter hade breddat sitt sortiment väldigt mycket med bland annat Astrid-produkter, Violife-ost m m. Men att de hade placerat produkterna i köttdisken vilket betyder att veganer och vegetarianer missar dem.

Ost i köttdisken låter lite konstigt, ost ska väl ligga i ostdisken. Men ok, till huvudpunkten: det där kan man se från två olika sidor tycker jag. Det är så klart bäst för veggosar om produkterna är samlade på ett ställe och många tycker säkert att det känns bättre att kunna ha en egen kyl vid sidan av. Men jag tycker ändå det är bättre att produkterna placeras ut till respektive kategori. Eftersom de förhoppningsvis då syns av komjölks- och djurköttsätare som kanske, kanske vågar testa dem eller oj hoppsan till och med råkar ta fel.

Och om de bara ser produkterna i ögonvrån så är det ju jättebra. Efter tio ögonvråskymtningar så kanske de tar upp paketet och tittar. Veggosar får lära sig att gå runt och spana på ställen de inte tror det finns nåt på. Det brukar vara så vi upptäcker nya grejer. Det är min ståndpunkt, köttisar måste få se de snälla produkterna, annars får vi inga nya vegetarianer/veganer, men jag förstår om man tycker om att ha ett fredat område. Men alltså, håll ögonen öppna i varje vrå när ni handlar, gott folk!

Myllymäki

Myllymäkis grönsaker
Det går framåt på det gröna området även bland finkockarna. Inte vegoköttmässigt men gröntmässigt. I förra veckan var jag på ett bokevenemang och bland annat var den prisbelönte kocken Tommy Myllymäki där och pratade om sin bok ”Grönsaker: tillbehör & garnityr”. Han pratade så varmt om grönsaker, åh han planerar sina rätter med grönsakerna i fokus och plockar grönsakerna först när han handlar (nu brukar ju grönsaksdisken ofta ligga först i en affär, men ok). ”Sist kommer proteinet”. Han sa protein, inte kött, så han kan ju faktiskt ha menat även vegetabiliskt protein, men jag tror knappast det. Jag tittade senare nyfiket på hemsidan för hans restaurang ”Sjön” som ligger i min hemstad Jönköping. Men konstigt nog fanns inga grönsaksrätter på menyn, varken förrätter eller huvudrätter. Det rimmar väl lite illa kan jag tycka. Om han nu vurmar så väldigt mycket om grönsaker så borde han väl kunna ha en helt grön rätt. Eller?

Nåväl, jag ska inte vara en neggotyp (jo, det är jag ju...). Men nu ska jag vara positiv. Jag tyckte nämligen att hans nya bok verkade väldigt fin. Den är fin. Omslaget och bilderna inuti tycker jag mycket om. Jag behöver äta mer ”tråkiga” grönsaker och testar gärna Brynt gräddkokt kål (på havregrädde då förstås) eller Rotsellerirullar med stekt svamp. Detta är alltså en grönsaksbok, lättare rätter, inga huvudrätter direkt. En del är större, endel väldigt små sidorätter. Men det är ju bara att fräsa på en sojafilé och servera till, eller hur? ;-) Det är snyggt gjort och jag blir sugen på en hel del rätter i boken. Bakad purjolök till exempel, det kanske inte är så tokigt? Getosten kan vi ju byta mot något annat.

uppslagFör den noggranne är 20 recept veganska, 49 vegetariska och 15 icke-vego (mestadels är det typ sardeller och kalvfond som är det animaliska). Ang de vegetariska recepten är det oftast honung och smör, vilket är lätt att plocka bort eller ersätta. Precis som Wilkinsons bok är det en inspirationsbok för den som vill lära sig använda och gilla mer grönsaker och även till köttätaren som inte vill ha en uttalad vegetarisk/vegansk kokbok. I boken finns förutom recept även olika tillagningstekniker och presentation av grönsakerna. Det är som sagt en fin bok, som jag är glad över att ha.

Och om du Tommy läser detta så besöker jag väldigt gärna ”Sjön” om du kan servera lite goa grönsaker som huvudrätt, som jag blir mätt på. Behöver du inspiration på tyngre veganska rätter så knalla upp till Kafé Braheparken på Kyrkogatan 16 – de kan  tipsa dig om både det ena och det andra och lära dig att laga den gräddkokta kålen på riktig äkta havregrädde ;-)

Av Gabriella Terneborg den 20 november 2014Kommentera Läs mer...

Choklad, choklad, choklad!

Jag skrev tidigare om den ljuvliga chokladen från Zotter (importör Lindroos)

Nu har jag smakat fler sorter som jag tänkte tipsa om. Sen är det ju som med allt annat, det jag inte gillar är det nån annan som älskar.

Zotter1

 

Marc de Champagne: Jag har aldrig varit förtjust i choklad med alkohol. Men den här! Väldigt, väldigt god.

Panama 72%: Den här var godare än jag trodde. Smakar fint.

Zotter2

Ris & Soja ”Shanghai”: Härligt med en vegansk choklad med fyllning (inte så himla vanligt). Nja…nä, men det är mitt fel, jag har aldrig varit förtjust i apelsinchoklad. Gillar man det, så är den nog perfekt!

Buckwheat/Golden millet: Sugen på bovetechoklad? Nä, trodde inte det heller. Men herregud, vilken överraskning! Rena mjölkchokladen. 20% bovetepulver. Jag vet ingenting om bovete och måste erkänna att jag aldrig använder det, fast jag borde. Men det går alltså att basera choklad på – superfränt! Så jag körde på med deras Hirschoklad (Golden millet). Också ljus, som mjölkchoklad. Den är också överraskande god, men har dock lite bismak (som inte bovetet hade). Här har vi oanade möjligheter till ersättning för komjölk!

Zotter4

Gojibär med sesamnougat: Oj vilken choklad. Min man gillade den inte alls. Det är många olika smaker och jag vet inte vad jag tycker riktigt, kan inte bestämma mig. Helt klart är att den är häftig! Är man förtjust i sesam och gojibär (det sistnämnda är inte jag) så är detta en perfekt present.

Chilli Bird´s Eye: Vill man ha det lite vassare så kan denna vara passande, mörk choklad med chili, rörsocker-cognac, stjärnanis och kanel. Den bränner gott! Men hör inte till min favorit.

H2O Superfood: Detta är en variant för den som vill vara cool och nyttig som innehåller aroniabärsjuice, ingefära, akaipulver, kardemumma, macapulver, moringapulver, grönt te-pulver, chlorella, birds-eye-chilli och reishipulver. Nja, inte heller min favorit om jag ska vara ärlig.

zotter3Zotters chokladsorter av soja smakar annorlunda än annan sojabaserad choklad tycker jag, men jag kan inte bestämma mig för om de är godare eller inte. Däremot tycker jag bäst om den risbaserade. Mildare smak och inte någon bismak.

Summan av kardemumman för mej är att jag är mest förtjust i kokoschokladen (som jag skrev om i det tidigare inlägget) och rischokladen (mörk och ljus).

Av Gabriella Terneborg den 14 november 2014Kommentera Läs mer...

Tankar en mulen torsdag

Det trillar inte in så mycket nytt nu.

Julbordlistan är på plats i en rubrik högre upp här ovan. Eller lista och lista....jag listar faktiskt inte julborden i år. Kolla på Pinto - där har ni julbordlistan för 2014. Det kändes lite onödigt att vi bägge två sitter och pillar med detta, med samma lista, för det är faktiskt en hel del pill.

Många artiklar om Oatly trillar in och det är jätteroligt. De har ökat sin försäljning sedan stämningen (som jag läser just nu - det är många sidor). Dagens Nyheter: Havremjölk vinnare i mjölkkrisen.

Något annat nytt är inte på gång vad jag vet. Astrid släpper en del nya julprodukter, men jag har inte sett dem ännu så jag får återkomma.

Kolla på detta!
USA:s största vårdföretag uppmanar läkare att rekommendera växtbaserad kost till sina patienter

Veckans videotips kommer här:
Vad äter en vegan?
https://www.youtube.com/watch?v=U2H2J9AxNFA

Av Gabriella Terneborg den 13 november 2014Kommentera Läs mer...

"En bagare här bor i staden..."

hon bakar kakor mest hela dagen....

VeganbagarnJag tror att jag snart måste överge Stockholm och flytta till Västerås. De har ju inte bara Veggoköket utan nu även Veganbagarn...!

Veganbagarn drivs av Sara Elmertoft. Hon bakar det mesta, egentligen tar det emot att rada upp det här men....okejrå: maränger, kanelbullar, kakor, cupcakes, fudge i olika smaker, praliner (kolla bilden....), tårtor... Ni hör ju - allt gott en kan tänka sig.  En del bakverk kan man tydligen beställa även fast man inte bor där. Läs mer på FB Veganbagarn eller följ på Instagram. Vill du kontakta henne nu direkt så är mailadressen:saraelmertoft@hotmail.com

Heja Gnosjö!

Wow, vegansk mat nu lättillgängligt i Gnosjö!

Gnosjö

Det är The Hoa som startat gatuköket Loving Food på Banktorget i Gnosjö. Där serverar han ett 20-tal rätter, endast veganska, som t ex vårrullar, hamburgare och wokad tofu med grönsaker.

Tufft! Jag vill genast åka till Gnosjö känner jag.

– Människor i Sverige äter mycket kött och jag hoppas kunna påverka så att man ser att veganmat också är gott, säger The Hoa i Värnamo Nyheter. The Hoa har arbetat i restaurangbranschen i tio år.

Ett stort lycka till önskar Vegokoll!

VEGMAT lanserar matlagningsvideos

VEGMAT videoIgår startade VEGMAT sin nya grej, nämligen receptvideos en gång i veckan på sin YouTube kanal. Varje måndag är det tänkt att en ny video ska läggas ut. Bra tips och kul tycker jag! Det första var en smarrig rätt Smördegslängder med Kantareller och Kronärtskockskräm.

Här hittar du den första: https://www.youtube.com/watch?v=l-SXixY126k

För att inte riskera att missa någon video kan du signa upp dig här!

Hurra för Vegandagen!

Min veganska frukostIdag är det Internationella vegandagen. På Djurens Rätts Instagram och Facebook kan du dela med dig av
#minveganskafrukost
#minveganskalunch
#minveganskamiddag
under hela dagen och kvällen.

Dela med dig för att visa mångfalden i den veganska maten och om du inte vill eller kan dela med dig - inspireras av de andra!

Ha en jättefin och snäll dag!

Vårbok

Vår kokbokGårdagens överraskande och lite skumma nyhet är detta tycker jag.

Alltså, Sara Begner (kokboksförfattaren alltså) är ju inte vår främste vegoförespråkare precis. Dessutom är hon ju emot vegokött, så jag undrar verkligen vad det kommer bli för recept i den. Grönsakstillbehör?

Nu ska jag naturligtvis vara glad över alla veganSKA kokböcker som kommer. Men jag är skeptisk. Den kommer säkert bli jättebra. Men bara titeln får mig att slå bakut.  Varför heter den inte "Vår veganska kokbok" som systerboken gör ("Vår gröna kokbok") utan "Vår kokbok vegan". Är boken en person eller? Förlåt att jag är en suris. Det är verkligen superbra att Norstedts tar fram en vegansk kokbok, wow verkligen. Men det är ju viktigt att den blir bra, att den ger en bra överblick över all vegansk mat liksom, inte bara snöar in på grönsaker (som köttätare i princip alltid gör). För det ÄR INTE BARA GRÖNSAKER SOM VEGANER ÄTER. Veganer äter grädde också, havregrädde. Riktig äkta havregrädde. Och riktigt äkta sojakött.

Utkommer i april, så vi får vänta ett tag.

Vår kokbok Vegan hittar du hundratals recept med noga utvalda råvaror och influenser från hela världen. Du lär dig allt om tillagningsmetoder, hur du förbereder, förvarar och hittar de bästa veganska råvarorna. Du får härliga recept och handfasta råd på vad du kan göra med rotfrukter, groddar, alger, nötter, baljväxter och bär.

Vår kokbok Vegan är din uppslagsbok i köket när du ska laga vardagsmiddagen, festmiddagen, ha släkten hemma på buffé eller helt enkelt vill äta något lätt på kvällen. Här hittar du de självklara klassikerna i vegansk form men också helt nya rätter med tydliga smaker. Rejäl mat som man blir mätt av - och som dessutom är klimatsmart.

Ny låda hem till dörren

VeganboxNu har vi ytterligare en vegansk låda på den svenska marknaden. Den heter kort och gott Veganbox.se och är som de övriga (Veganlådan och Vegansk snackbox) en prenumerationstjänst på ekologiska och veganska rawfoodsnacks, hälsa- och skönhetsprodukter. Den levereras en gång i månaden och kostar 269 kronor.
 
Läs mer här: www.veganbox.se
De finns också på facebook, sök på Veganbox.se

Äntligen Bearnaise och ljuuuuvlig choklad

BeaI fredags kom han hem, mannen, med Rydbergs Bearnaisesås! "Nytt recept" stod det på påsen. Jippie - nu är den äntligen vegansk. För den som inte har nåt emot modifierad stärkelse så spring och inhandla den bums. Det finns även en extrakryddad variant som också är vegansk. Om nån tycker att Bearnisesås kan man minsann göra själv, så öh, nä, det kan man inte. Inte tjock och krämig iaf. Men vi lär väl få höra gnället om att "är det inte äkta smör och ägg i så kan det väl inte få heta Bearnaise..."

Labooko chokladOch nu till den där chokladen jag snackade om. Jag köpte Vantastic foods choklad "Kokos" från Veganlife. Men den gillade jag inte så mycket.  Nu är det ju lite mitt eget fel eftersom jag har svårt för vit choklad. MEN sen kom en vän och hälsade på och hade med sig fina små chokladkakor från Zotter (ett Österrikiskt företag) Labooko "Rice dark & white" och "Coconut" och de var helt ljuvliga. Kokoschokladen...alltså helt ljuvlig.... Importeras i Sverige av företaget Lindroos. Leta efter dem säger jag bara (inköpsställen finns på företagets hemsida). Superfina. Har ingen aning om vad de kostar. Men säkert en slant eftersom det är fina grejer (fairtrade, eko osv), men det är det värt. Vid en snabb titt på hemsidan så verkar de ha rätt många veganska chokladbitar. Spana in när du har tid!