Åhléns nya vegangodis!

Har ni sett att Åhléns har släppt veganskt godis?! Eller i alla fall delar av sitt skafferi sortiment! 

Det är två sorters mörk choklad, den ena med bär och den andra med humle! Lite olika gelatinfria violer, citrusmix och fruktmix samt syrliga tefat och pudersalta svarta grodor!  Priserna ligger mellan 35- 49 kr :) Åhlensgodis

#VEGOMAJ!

Hej du som deltar i Vegomaj! (Ni har väl inte missat vår kampanj #VEGOMAJ? Det är som det låter - under maj väljer vi vego!)

Behöver du vegoinspiration även resten av året?! För att fira Vegomaj lottar vi nu ut tre helårsprenumerationer av mattidningen VEGO! Tävla här! 

VEGO är Sveriges första 100 % VEGANSKA mattidning. Det bjuds på allt från vegofierade klassiker till nya favoriter. Enkla vardagsrecept utan krångliga ingredienser, blandat med lika enkel och god festmat. Du får även tips på nya produkter, inspirerande artiklar, intervjuer med kända profiler, kostråd, krönikor och mycket mer!

Allt du behöver göra för att vara med och tävla om tre helårsprenumerationer är att fylla i dina uppgifter i angiven länk och motivera varför du behöver en prenumeration på mattidningen VEGO. Denna utlottning stänger den 3 maj kl. 18.VEGO

Framtidens vegomat!

Minns ni att vi tidigare i år skrev om Vinnova? Det är Sveriges innovationsmyndighet! De efterlyste innovativa företag eller universitet som ville utveckla en klimatsmart och hälsosam proteinkälla. Nu har 15 projekt fått finansering och det är nio vego-projekt! 

1. Lupin för innovation av klimatsmart och smakrik mat, Nordvara Nordisk råvara AB, OpenEye AB. Projektet ska ta fram en livsmedelsbas av svenskodlad lupin, varifrån det går att producera en stor mängd växtbaserade livsmedel som dryck, färs, korv, pålägg, pasta, bröd och glass.

2. Vegansk skyr från skandinaviska råvaror med hjälp av oleosin från rapsrester, Lunds universitet, Institutionen för livsmedelsteknik.

3. Ärttempe - ett köttigt vegoprotein med unika hälsomervärden, Mögelmat AB.
Ska utveckla av en svensk version av den indonesiska sojatempen där sojabönan byts ut mot svenska, ekologiska gula ärtor.

4. Smat - smart mat av havre och odlade muskelceller, SP Sveriges tekniska forskningsinstitut, SP Food and Bioscience, Göteborg.
Ska ta fram en prototypprodukt där muskelceller odlats på strukturer från havreprotein för att likna den textur som finns hos kött

5. Ädelosttofu baserad på svenska åkerbönor och svensk soja, JTI - Institutet för jordbruks- och miljöteknik AB. Ska ta fram en ädelostliknande produkt som är baserad på svenskodlade åkerbönor och sojabönor, som efterliknar mjölkbaserade produkter som gorgonzola, danablu, eller cambozola.

6. Mellanmål på svensk böna, Åse-Glass AB. Ska utveckla ett mellanmål gjord av bondbönor, där en professionell kock ska smaksätta basen och utveckla den till en färdig prototyp

7. Smartgrillers - en nutritionell smaksensation, Sveriges tekniska forskningsinstitut, Göteborg. Ska ta fram en klimatanpassad och hälsosam vegetarisk grillprodukt med högt proteininnehåll, genom att använda biprodukter av protein och fiberhaltiga råvaror samt andra grödor som odlas i Sverige.

8. Gråärtor - en oanvänd resurs i den nordiska gastronomin, Örebro universitet, restaurang- och hotellhögskolan. Ska utveckla en gråärtsbiff som innehåller gråärten Retrija, som har egenskaper som efterliknar kött.

9. Klimatsmart svampprotein från det svenska jordbruket, Lantmännen agroetanol AB.

lupin Foto: Vinnova

Muufri - kofri mjölk

I höstas skrev vi om Impossible foods som bland annat fått Microsoft medgrundaren, Bill Gates, att investera i bolaget. Impossible foods arbetar med att ta fram substitut till kött och arbetar på molekylnivå för att bygga upp köttet. Konceptet har även nått mejeriindustrin och nu menar ett amerikanskt företag att de har utvecklat en metod för att tillverka riktig mjölk, utan kor.

Metoden liknar den som används när öltillverkare brygger öl. Vanligt jäst modifieras så att jästcellerna i stället för att producera alkohol producerar mjölkprotein. Metoden att använda jästceller för att tillverka proteiner är inte ny, till exempel görs insulin på liknande sätt. Därefter tillsätts bland annat kalcium och fettsyror, resultatet blir mjölk!

 "Vi kan redan nu tillverka alla de viktigaste mjölkproteinerna och dessutom de strukturer som återfinns i mjölk, utan att använda en ko. Det är nyckeln till att tillverka mjölk som beter sig som du förväntar dig" säger Ryan Pandya, grundare av amerikanska företaget Muufri till Sveriges Radios Vetenskapsradion.

Förutom den självklara fördelen att inga djur är inblandade (!) så lyfter företaget andra fördelar som enklare logistik, längre hållbarhet och mindre miljöproblem. Tidigast 2018 räknar de med att en produkt ska finnas på marknaden.

mjölkfrimjölk

Gröna Lund + Vego = Sant

Gröna Lund, som öppnade för säsongen i helgen storsatsar på vego! Du kommer att kunna välja från ett bred veganskt sortiment, allt från milkshakes (!) till sojaburgare och Langos! 

Veganska utbudet på Gröna Lund 2016: 

Hamburgerkiosker
Vegoburgare (soja)
Sojanuggets
Pommes frites (tillbehör)
Lökringar (tillbehör)

Korvserveringar
Sojakorv i bröd
Sojakorv med pommes

Pizzakiosken
Funghi Special (veganost, champinjoner, paprika och rödlök)

Mexican corner
Nachos med dipsås
Nachoostallrik med sojafärs
Nachostallrik med pulled jackfruit
Soft Taco med sojafärs (går att få med veganost)
Soft Taco med pulled jackfruit (går att få med veganost)

Kebabkiosken
Falafel i pitabröd (utan vitlökssås)
Falafel med ris eller pommes (utan vitlökssås)
Falafelsallad (utan vitlökssås)
Oumph! i pitabröd (utan vitlökssås)
Oumphtallrik med ris eller pommes (utan vitlökssås)
Oumphsallad

Wåffelbruket
Fruit Pops (frusen frukt på pinne)

Ban Thai
Red Curry med grönsaker och ris
Edamamebönor (tillbehör)

Langos
Langos Vegan (vitlök, iMat Fraiche, rödlök, rucola, tångkaviar)

Gyros
Tzayspett med ris eller pommes (utan tzatziki)
Oumph! i pitabröd (utan tzatziki)
Oumphtallrik med ris eller pommes (utan tzatziki)

Restaurang Kaskad
Oumph! Pizza
Rigatoni pomodoro

Restaurang Kryddhyllan
Fajitas de Oumph!
Oumphburgare

Restaurang Biergarten
Tyrolergulash

Classic Café
Grillad surdegsbröd med pulled Oumph!
BBQ white beans (tillbehör)
Grönsakspickles (tillbehör)
Cole slaw (tillbehör)
Mixsallad (tillbehör)
French fries (tillbehör)

Holy Monkey
Sushibitar med avokado

Jetline Milkshakes:
Veganshake kola och passionsfrukt

grönalund

Läs mer på  vegoeco

Hälsans Kök lanserar en ny serie grönsaksburgare!

Hälsans Kök lanserar en ny serie grönsaksburgare! Det nya sortimentet heter ”Veggisar” och basen är protein från linser, quinoa eller kikärtor. Veggisarna finns både i kyl- och frysdisken och kostar cirka 35 kronor för varje förpackning med fyra stycken burgare! 

Enligt en ny undersökning som genomförts av YouGov på uppdrag av Nestlé uppger 37 procent att de äter mer grönsaker idag än för fem år sedan och 28 procent uppger att de äter mindre kött idag. Vego ökar och produkterna togs fram för att underlätta för konsumenter som vill äta god och snabblagad vegomat!  Veggisarna tillagas genom att stekas 6-8 minuter eller i ugn 180 grader i 11-13 minuter.

Fryst: VEGGISAR Kikärtor lanseras i butik den 16 maj. VEGGISAR Quinoa Grönkål lanserades i februari och VEGGISAR Röda linser lanserades i februari 2015 under namnet Linsbiffar. Båda får nytt utseende samtidigt som VEGGISAR Kikärtor lanseras. 

Kylt: VEGGISAR Quinoa Grönkål lanseras i butik den 11 april. Samtidigt byter Linsbiffar namn till VEGGISAR Röda Linser och får nytt utseende. Båda innehåller 2 st burgare á 80g och kostar ca 29 kr.

hkcollage

 

Vegoboom i Tyskland!

Nya studier utförda av Mintel visar på att det pågår en vegoboom i Tyskland! Andel restauranger som märker sina rätter som vegetariska/veganska har ökat med 633 procent från 2011 till 2015!

Dessutom visar studien en särskild stark tillväxt för restauranger som arbetar med köttsubstitut baserade på soja-eller veteprotein. På två år, från 2013 till 2015 har andel restauranger som erbjuder köttsubstitut ökat från 9 procent 23 procent.

-       Köttsubstitut sprider sig alltmer över Tysklands måltider och måltidsenheter... Den ökande användningen av växtbaserade köttsubstitut i mat och restauranger visar hur livsmedel som en gång betraktades som underlägsna alternativ till icke-vegetariska och icke-veganska alternativ, nu blir legitima utmanare för konsumenternas uppmärksamhet. Menar Katya Witham, mat-och dryck analytiker på Mintel.

Mintels undersöknings visar att enbart 7 procent av tyskarna kallar sig för vegetarianer samtidigt som 33 procent uppger att de aktivt minskar sin köttkonsumtion. För konsumenter mellan 16- 24 år är det 16 procent som identifierar sig som vegetarianer! En förvånansvärt och väldigt positiv besked från studien är att djuretik och miljö verkar vara de största anledningarna till att tyskarna minskar på köttet och ökar det vegetariska! Undersökningen visar att av de som väljer köttfria alternativ uppger 30 procent att de gör det av djuretiska skäl, och bland den yngre målgruppen 16-24 år är det upp till 39 procent! Det i jämförelse till 22 procent som säger sig välja vegoalternativ av miljöskäl! 

vegoboom

Fazers nudging minskar på köttet!

Det är allt fler företag som väljer att minska mängden kött! Företaget Fazer har som en del av sina miljömål att minska mängden kött på tallrikarna och har testat metoden nudging runt om i norden i samarbete med organisationen GreenNudge!

Nudging innebär att genom uppmuntran och smarta knep stimulera en hälsosam och hållbar konsumtion, genom att exempelvis ändra ordningen på hur rätter kommer i en buffé eller ändra hur rätterna presenteras.

När pilotprojektet genomfördes här i Sverige ökade konsumtionen av grönsaker med tio procent. De finska pilotprojekten var ännu bättre och visade en minskad köttkonsumtion med 18 procent och en ökad konsumtion av vegetariska rätter med 23 procent!

-       Det är tydligt att små initiativ kan göra stor skillnad och vi är oerhört glada över resultaten från våra finska piloter. De tillsammans med de svenska resultaten bekräftar att vår plan att vidareutveckla och introducera det här sättet att arbeta i alla våra restauranger i Norden kommer göra stor skillnad. Fazer är den första leverantören av måltidstjänster att initiera nudging, och vi är stolta över att vara en pionjär i att hjälpa gästerna göra grönare val. Säger Jonny Zachrisson, kvalitets- och miljöchef på Fazer Food Services Sverige.

fazer

Popaganda blir grönare i år!

Snart drar Djurens Rätt sommarturné igång, Sveriges största ideella informationssatsning!  I år är det elva år sedan turnén startade och den har bara blivit bättre för varje år! Som vanligt kommer vi sprida ut oss runt om i landet och bland annat besöka festivalen Popaganda som i år slopar köttet och erbjuder ett stort veganskt utbud!

-  För oss i Föreningen Popaganda tycker vi helt ärligt inte att det är en så stor grej. Med tanke på vilket högkvalitativt matutbud vi som vanligt kommer att leverera - och vilka miljömässiga steg vi tar, känns det helt enkelt helt självklart. I föreningen är vi redan typ 80% vegetarianer, så på sätt och vis är detta en bättre spegling än någonsin av vår hållning till vegetariskt matutbud, säger Simon Ahlgren, projektledare för Popaganda!

År 2012 gick även festivalen Way Out West i Göteborg i bräschen och gick ut med att de skulle bli en vegetarisk festival! 

popavego

Ps. Vill du vara med sommarturnén? Anmäl dig här!

Veganvänliga matlagningskurser - Stockholm!

Samma matkonsult, Isa Ekstam, som höll i matlagningkurser i Uppsala  för ett tag sedan, kör nu ett samarbete med Mosebacke Matstudio i Stockholm. Det är fyra intesiva timmar med matlagning per tillfälle! 

Kursdeltagarna välkomnas av en alkoholfri drink och snacks med kort introduktion om vegomatlagning och näringslära. Därefter delas deltagarna in i mindre grupper, dagens meny presenteras och recept och förkläden delas ut. Varje grupp får laga 3-4 rätter som sedan dukas upp som en buffé mot slutet.

Mer information och anmälan hittar ni här

greenisadream