GKR blir köttfri!

Göta Kanal Run inträffar den 30 juni till 4 juli 2017 och kommer från och med 2017 vara helt köttfri! Loppet börjar i Sjötorp och deltagarna springer ungefär ett marathon om dagen i fem dagar och når Mem efter 20 mil den sista dagen.

Det finns plats för 20 deltagare och man ansöker om man vill vara med, detaljer finner man på http://www.gotakanalrun.se/ansok/.   

-   Göta Kanal Run vill bryta normer, väcka debatt och visa att det är enkelt att göra något såsom att springa fem marathon på fem dagar trots att man inte är en långdistanslöpare, säger Isabelle Leckne en av personerna som bakom arrangemanget och fortsätter. Vi vill visa att man klarar sig galant på en vegetarisk kost, att det smakar minst lika gott som ett icke-vegetariskt alternativ och att det är det går att springa 20 mil enkelt med inget kött i kroppen.

GKR

Av Francesca Vilches den 9 december 2016Kommentera Läs mer...

Vegokalendern 2016, Lucka 9

En enkel och god tillbehör, bönor i senapssås! 

Ingredienser
4 dl kokta blandade bönor
hackad rödlök

Sås
4 msk stark och söt senap
1 msk socker
1 msk vinäger
1 dl olja
1½ tsk örtsalt
2 krm peppar

Vispa ihop ingredienserna till såsen, tillsätt oljan lite i taget under vispningen. Blanda i bönorna och låt stå kallt ett tag innan servering. Garnera med hackad rödlök. Receptet är publicerat i kokboken "Djurens Rätts bästa recept".

Lucka 9

Av Francesca Vilches den 9 december 2016Kommentera Läs mer...

Världens största hotellkedja slutar använda burägg

Hotellkedjan InterContinental Hotels Group tar nu ett globalt beslut om att sluta med ägg från hönor i bur. Beslutet är en överenskommelse med det internationella nätverket Open Wing Alliance, där svenska Djurens Rätt ingår.

Den nya policyn ska vara genomförd år 2022 i USA, Kanada och Europa och år 2025 på samtliga hotell i världen. InterContinental Hotels Group är världens största hotellkedja med nästan5 100 hotell i omkring 100 av världens länder. Beslutet inkluderar samtliga hotell i koncernen såsom InterContinental, HUALUXE, Crowne Plaza, Hotel Indigo, EVEN Hotels, Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites och Candlewood Suites.

Nu tackar djurvänner världen över hotellkedjan för ett beslut som räddar hundratusentals hönor undan ett liv bakom galler! burägg nyhet

Foto: Naypong/Shutterstock

Av Francesca Vilches den 8 december 2016Kommentera Läs mer...

Vegokalendern, lucka 8

Pickla dina egna grönsaker till julbordet (eller när som helst). Nedan bjuder vi på pickald kronärtskocka men flera recept på picklade grönsaker hittar ni här

Pickleslag:
1 del ättika
2 delar socker
3 delar vatten

Picklad kronärtskocka:
3 st kokta kronärtskockor
1 st rödlök, skuren i klyftor
3 st vitlöksklyftor
10 st svartpepparkorn
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk korianderfrön
2 tsk salt

Lucka 8

Av Francesca Vilches den 8 december 2016Kommentera Läs mer...

Vegopastej

Leverpastej företaget Pastejköket hänger med vegovågen trots sin tydliga köttprofil. Nästa år lanseras en grön nyhet för alla pastejälskare, ett veganskt alternativ med smak av Karl Johan-svamp (!) gjord på ärtprotein.

- Efterfrågan på vegetariska livsmedel växer och med en vegetarisk pastej på pastejhyllan vill vi göra det enkelt för flexitarianen att hitta ett nytt pålägg till sin smörgås. Pastejköket Vegetarisk är perfekt till frukostmackan men också ett roligt alternativ som aptitretare innan middagen, säger Pontus Egnér, Marknadschef, Pastejköket.

Produkten kommer att finnas i välsorterade livsmedelsbutiker från och med vecka 4, 2017. Rekommenderat pris är 19:90 för 200 g. Pastej

Av Francesca Vilches den 7 december 2016Kommentera Läs mer...

Vegokalendern 2016, Lucka 7

Sillen till julen, påsken och midsommar kan ersättas på många sätt. Ett populär sätt är att koka upp aubergini i strimlor och ha en god inläggning nedan följer- Aubergine i senapssås! 

4-6 portioner
Ingredienser
1 aubergine, cirka 400 g
0,75 dl stark och söt senap
2 msk socker
1 msk vinäger
1 dl olja
½ dl sojagrädde
salt och peppar
1 kruka dill

 Gör så här
Börja med att skala auberginen. Skär den i skivor lagom stora för kärlet som de ska läggas in i och koka skivorna i saltat vatten. De ska bli mjuka och förlora lite av sin stuns men måste fortfarande hålla ihop och tåla hanteras. Låt den nykokta auberginen rinna av och pressa försiktigt ut överflödigt vatten så att den kan dra åt sig så mycket av den goda inläggningen som möjligt. Låt auberginen vila medan du rör ihop senapen, sockret och vinägern. Tillsätt oljan och sojagrädden under omrörning och smaksätt med salt, peppar och dill. Lägg sedan i auberginen och blanda ordentligt. 

Lucka 7

Av Francesca Vilches den 7 december 2016Kommentera Läs mer...

Vegokalendern 2016, Lucka 6

Det finns gott om alternativ till julbordets köttbullar, både färdiga att köpa och varianter som detta som görs från grunden.

Har ni önskemål på recept? Skriv vad ni vill se på kommentarsfältet! 

ca 18 stycken
2 auberginer
3 skivor ljust formbröd
4 msk sojagrädde
2 pressade vitlöksklyftor
ca 2 msk vetemjöl
salt
svartpeppar
eventuellt ströbröd (om du vill ha krispig yta)

Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje aubergine i två halvor och skär skåror i fruktköttet, pensla på lite olivolja och sätt in dem i ugnen i en ugnsform eller på galler i ca 25-30 minuter. Låt dem svalna lite. Skrapa ur köttet med en sked och hacka igenom det med en kniv så det blir finfördelat. Pressa eller finhacka vitlöken och skär (eller smula) brödet i så små bitar det går. Blanda ihop vitlöken, aubergineköttet och brödet, tillsätt sojagrädden och rör ihop. Blanda sedan ner mjölet, blir smeten för lös och kladdig så ta lite mer. Låt sedan stå och svälla en stund.

Forma bollar, ta hjälp av en sked, rulla dem gärna i ströbröd och stek på medelvärme i ca 4-5 minuter. Det kan vara svårt att få dem fint runda, du kan platta till dem om du vill så att de blir som små små biffar.lucka 6

Av Francesca Vilches den 6 december 2016Kommentera Läs mer...

Vegokalendern 2016, Lucka 5

Fänkålsfrittata med tångrom, perfekt som plockmat eller förrätt!

12 portioner
ingredienser
250 g potatis
200 g fänkål
Äggersättning t.ex No egg eller VeganEgg
som motsvarar två ägg
1 dl riven parmesan
1 rödlök, cirka 100 g
1 dl vegansk kvarg
1 tsk citronjuice
80 g tångrom
salt och peppar 

Gör så här
Tvätta potatisen ordentligt och ansa fänkålen ordentligt. Riv potatis och fänkål grovt. Blanda ut valfri äggersättning och tillsätt i fänkål/potatis blandningen. Blanda i parmesan. Hetta upp stekfett i en panna och tryck ut plättar av potatis/fänkålsblandningen, stek varje sida cirka 2-3 min, tills de får en fin gyllene färg. Skala och finhacka löken, bland ihop med vegansk kvarg och citronjuice. Toppa varje frittata med en tsk kvarg och tångrom.

Lucka 5

Receptet är från kokboken Helt enkelt veganskt!

Av Francesca Vilches den 5 december 2016Kommentera Läs mer...

Vegokalendern 2016, Lucka 4

En riktigt god kondisbit till kaffet! 

Marsipan- och nougatrulle
200 g mandelmassa eller marsipan
150 g nougat eller hasselnötsmassa
100 g mörk mjölkfri choklad
valnötter
osaltade cashewnötter

Kavla ut mandelmassan/marsipanen på ett bakplåtspapper till en rektangel, några mm tjock. Bred ut nougaten/hasselnötsmassan i ett jämnt lager. Rulla ihop till en rulle. Smält chokladen i vattenbad och täck rullen med chokladen. Hacka nötterna grovt och strö dem över rullen. Ställ i kyl tills chokladen stelnat.

Lucka 4

Av Francesca Vilches den 4 december 2016Kommentera Läs mer...

Bocuse d'Or

Bocuse d’Or 2016Skärmdump från tidningen Besöksliv

Bocuse d'Or kallas ofta VM för kockar och är världens mest prestigefyllda matlagningstävling. Det som tillagas där har stort inflytande. I år tävlar de deltagande kockarna med två rätter – varav den ena ska vara helt vegansk!

Det är fantastiskt, en stor förändring som varit på gång länge. När Bocuse d’Or tar steget då förstår kockvärlden vad som gäller” säger Alexander Sjögren, Sveriges representant i tävlingen.

Den veganska rätten ska tillagas från råvaror som kocken väljer ut från en marknad där det finns 150 olika grönsaker. Tävlingen äger rum i franska Lyon 24-25 januari.

Av Peter Nilsson den 3 december 2016Kommentera Läs mer...