Berlin och Hamburg (2008)

Det är kanske ingen nyhet att Tyskland är ett land där utbudet av vegetarisk och vegansk mat är stort, men för besökare i de två största tyska städerna finns ändå mycket att upptäcka. En sak som utmärker det storstadstyska gatumatsutbudet är alla snabbmatsställen ("imbiss") med turkisk prägel. Bakgrunden finns i det stora antal turkiska arbetskraftsinvandrare som kom till Västtyskland, inte minst Västberlin, under den västtyska industrins rekordår. Den turkisk-tyska kebaben, "döner kebap" eller i folkmun, "döner" intar förmodligen positionen som den vanligaste snabbmaten, men den helvegetariska falafeln går att få på så gott som samtliga av dessa imbissmatställen, ofta tillsammans med andra vegetariska alternativ. Godast är förstås den falafel som friteras på plats, och allra bäst den som görs på de arabiska matställena, men oavsett tillverkningsform är den tyska falafeln överlag smakrik.

På den vegetariska snabbmatsrestaurangen Vöner Wagenburger i Berlin har dönerkonceptet fått ny form. Här serveras mycket aptitlig "vöner", helvegetarisk kebab, med läcker friterad klyftpotatis. Här finns även mycket goda vegoburgare.

Ett annat beryktat vegoburgerställe med stort utbud är Kreuzburger i hjärtat av Kreuzberg och vägg i vägg med legendariska rockklubben SO36. Berlin är som helhet en fascinerande stad, med sin blandning av öst och väst. Ett speciellt fenomen i den berlinska nutidshistorien är de många tomma bostadshus på östsidan av Berlinmuren som efter murens fall intogs av ockupanter från alternativrörelsen – konstnärer, vänsteraktivister, människor som sökte en alternativ livsstil. Flera av dessa "husprojekt", med sin alternativa driftform, är fortfarande vid liv. I stort sett varje kväll kan man räkna med att något eller några av dessa hus anordnar folkkök, "vokü", på bottenplanet, och serverar hemlagad mat till en billig peng – ofta helvegetarisk. I det regelbundet utkommande kalendariemagasinet Stressfaktor kan man orientera sig i veckans vokü-utbud.

Även i Hamburg finns spännande vegoupptäckter att göra. Imbisställena är nästan lika talrika som i Berlin, men när man tröttnat på falafel och friterade grönsaker i olika utföranden finns mycket annat att tillgå. Hin und Veg i stadsdelen S:t Pauli erbjuder en spännande blandning av indisk mat och burgare. Alla rätter är vegetariska, och samtliga kan vid förfrågan fås veganska. Vill man toppa med en vegansk dessert rekommenderas Eisbande – utmärkt hemgjord sojaglass med olika sorters bär.

Adresser:
Vöner Wagenburger
Boxhagenerstraße 56, Berlin
www.voener.de

Kreuzburger
Oranienstraße 190, Berlin

Hin und Veg
Schulterblatt 16, Hamburg

Eisbande
Bartelsstraße 1, Hamburg
http://stressfaktor.squat.net
(klicka på "Volxküchen")

Toivo Jokkala
Publicerad i Djurens Rätt 4/2008

Av Gabriella Terneborg den 1 oktober 2008

Senaste blogginläggen

Vegfest i Västerås
Som många av er kanske känner till så ordnar Djurens Rätt inte mindre än tre veganmässor varje år i både Göteborg, Umeå och Stockholm. Men vi är knappast de enda som vill främja en vegolivsstil!...
Top 10 mest vegovänliga städer i Europa
Jämförelse sajten Holidu listar top 10 mest vegovänliga städer i Europa. Ni hittar en ordentlig sammanfattning hos resetidningen Vagabond. Kort sagt kan vi säga att Amsterdam tar hem priset, att...
Vegansk glass-sandwich
Glass hysterin tar aldrig slut! Coconut Bliss, som tillverkar bland annat glass-sandwich har börjat leta sig ut här i Sverige, nu med en vegansk vanilj- och chokladglass i knapriga chocolate chip...
Mr Paninis varma macka
Förutom att införa en vegansk korv på Preems bemannade stationer så har butikerna också möjlighet att ta in Mr Paninis veganmacka. Den består av pulled vegme och chili-och paprikasås. Även andra...
Nice Cream på tre sätt
Nice cream är världens enklaste glass, som inte kräver någon glassmaskin eller massvis med ingredienser. Den är framförallt supergod! Vi har lånat lite glassrecept från Sofia Von Porats senaste...
Testa en grön sommar
Ligger du i en hängmatta och filosoferar om livets gåtor? Många av oss tänker och reflekterar mycket när vi är lediga. Sitter du och tänker att du vill starta med en grönare kost? Beställ vår...
Somriga efterrätter
Piffa upp lillördagen med somriga efterrätter. Vad sägs som en frisk Citronmousse eller en härlig Rabarberpaj ? Mums! 
Tidningar och poddar
Du kanske ligger på stranden och vill lyssna på något djurrättsligt eller vill bläddra i en tidning medan du gungar i hängmattan? Eller så kanske jobbar du hela sommaren och behöver lite sällskap på...
Svalka dig med vegoglass
Visste du att det finns flera vego-glass-alternativ där ute i helt vanliga butiker? Och att inte all isglass är vegansk? Ja, sorgligt nog finns de mjölk och mjölksocker i flera sorters glass som...
Bruncha loss
Är du ledig i helgen? Passa på att bjuda dig själv (och andra om du vill) på brunch. Vad sägs om amerikanska pannkakor eller scrambled tofu? Hitta fullständiga recept här för pannkakor och här för...