Paris (2011)

Trots Frankrikes kulinariska världsrykte har landet haft förvånansvärt lite att erbjuda vegoresenären. Lyckligtvis håller detta på att ändras tack vare en aktiv och mångfasetterad djurrättsrörelse. Genom manifestationer som Veggie pride och Paris Vegan Day, samt ett stort antal bloggar och vegetariska kokböcker ökar vegomatens synlighet i det franska samhället. Som så ofta i Frankrike går Paris i täten och erbjuder ett flertal helvegetariska restauranger med varierande inriktning.

Först ut är fem restauranger, med samma ägare, som ligger spridda över Paris: Green garden, Saveurs végét'halles, Loving hut och Tien hiang (i två upplagor). Alla erbjuder veganvänliga menyer till bra priser, men med ett varierande utbud. Green garden och Tien hiang serverar en helt asiatisk meny, medan Saveurs végét'halles och Loving hut är specialiserade på mer västerländsk mat.

Ett stenkast från Notre dame ligger Maoz, ett av Paris få snabbvegoställen. Mitt i turistkvarteret St Michel kan man njuta en av Paris godaste falaflar tillsammans med deras fantastiska veganska tahinisås och ett fräscht och varierat salladsbord. Allt till ett överkomligt pris.

Längre norrut, i de indiska kvarteren, ligger Krishna bhavan, en liten men populär vegetarisk restaurang. Här serveras äkta indisk mat – välkryddad och smakrik – med många ovanliga rätter för en billig peng.

För mer hälsoinriktad mat är Voy alimento, Bob's juice bar och Pousse-pousse värda en omväg. Voy alimento är en hälsobutik som under lunchtid förvandlas till vegansk restaurang. Varje rätt baseras på unika ingredienser, till exempel maca, rå kakao, acerola och lucuma. Populära Bob's juice bar och Pousse-pousse erbjuder främst hälsokost med mycket raw food-inslag.

Mat av högsta kvalitet finner man på Le potager du Marais, en ekologisk och veganvänlig restaurang som serverar modern vegetarisk mat med en fransk touch. Boka gärna bord då restaurangen ofta är fullsatt.

Till sist måste Le gentle gourmet rekommenderas, en helvegansk bed and breakfast. Detta etablissemang har blivit en av hörnpelarna för fransk veganism. Söndagar erbjuds en extravagant lunch, och flera dagar i veckan öppnas dörrarna till dess gastronomiska restaurang.

Tien hiang www.restaurant-tienhiang.fr
Saveurs végét'halles www.saveursvegethalles.fr
Loving hut www.lovinghut.fr
Maoz www.maozusa.com/restaurants/locations/paris
Krishan bhavan www.krishnabhavan.com
Voy alimento www.voyalimento.fr
Bob's juice bar www.bobsjuicebar.com
Pousse-pousse www.poussepousse.eu
Le potager du Marais www.lepotagerdumarais.com
Gentle gourmet www.gentlegourmetbandb.com

Fredrik Fälth
Publicerad i Djurens Rätt nr 1/2011

Av Gabriella Terneborg den 1 februari 2011

Senaste blogginläggen

Vegfest i Västerås
Som många av er kanske känner till så ordnar Djurens Rätt inte mindre än tre veganmässor varje år i både Göteborg, Umeå och Stockholm. Men vi är knappast de enda som vill främja en vegolivsstil!...
Top 10 mest vegovänliga städer i Europa
Jämförelse sajten Holidu listar top 10 mest vegovänliga städer i Europa. Ni hittar en ordentlig sammanfattning hos resetidningen Vagabond. Kort sagt kan vi säga att Amsterdam tar hem priset, att...
Vegansk glass-sandwich
Glass hysterin tar aldrig slut! Coconut Bliss, som tillverkar bland annat glass-sandwich har börjat leta sig ut här i Sverige, nu med en vegansk vanilj- och chokladglass i knapriga chocolate chip...
Mr Paninis varma macka
Förutom att införa en vegansk korv på Preems bemannade stationer så har butikerna också möjlighet att ta in Mr Paninis veganmacka. Den består av pulled vegme och chili-och paprikasås. Även andra...
Nice Cream på tre sätt
Nice cream är världens enklaste glass, som inte kräver någon glassmaskin eller massvis med ingredienser. Den är framförallt supergod! Vi har lånat lite glassrecept från Sofia Von Porats senaste...
Testa en grön sommar
Ligger du i en hängmatta och filosoferar om livets gåtor? Många av oss tänker och reflekterar mycket när vi är lediga. Sitter du och tänker att du vill starta med en grönare kost? Beställ vår...
Somriga efterrätter
Piffa upp lillördagen med somriga efterrätter. Vad sägs som en frisk Citronmousse eller en härlig Rabarberpaj ? Mums! 
Tidningar och poddar
Du kanske ligger på stranden och vill lyssna på något djurrättsligt eller vill bläddra i en tidning medan du gungar i hängmattan? Eller så kanske jobbar du hela sommaren och behöver lite sällskap på...
Svalka dig med vegoglass
Visste du att det finns flera vego-glass-alternativ där ute i helt vanliga butiker? Och att inte all isglass är vegansk? Ja, sorgligt nog finns de mjölk och mjölksocker i flera sorters glass som...
Bruncha loss
Är du ledig i helgen? Passa på att bjuda dig själv (och andra om du vill) på brunch. Vad sägs om amerikanska pannkakor eller scrambled tofu? Hitta fullständiga recept här för pannkakor och här för...