I Svenska Dagbladet idag kan vi läsa om att viner ska ska allergimärkas. Det är SvD:s vinskribent Mikael Mölstad som skriver om att klarning av vin lämnar efter sig spår av vissa ämnen, t ex ägg bidrar med äggviteämnet albumin och från mjölk kommer proteinet kasein (artikeln verkar inte ligga på nätet ännu så jag klipper in en del av texten nedan).
"Hittills har det inte funnits någon deklaration av innehållet i vin överhuvudtaget. Många har skojat om detta och menat att det skulle bli en kort beskrivning: Innehåll: jäst saft av druvor. Punkt, slut. Men så enkelt är det alltså inte.
De nya EU-reglerna ska införas från och med årets skörd. På alla baksidesetiektter ska det anges om det finns äggviteämnen eller mjölkprotein kvar i vinet - även om det är i ytterst små mängder."
"...texten får stå på producentlandets språk men en förklarande symbol ska synas tydligt. Äggvita illustreras av bilder på ägg - icke att förvåna. För mjölkprotein visas en bild på en mjölkförpackning."
Mikael skriver vidare (och här kommer det som är ännu mer angeläget):
"Om du inte tröttnat på denna utläggning så måste jag erkänna att det finns ytterligare tre sätt att klarna vin: gelatin, husbloss och bentonit. Gelatin är animaliskt, husbloss är ett slags fisklim och bentonit är en lera. Jag vet inte hur vanliga dessa ämnen är i förhållande till de som kommer bli omnämnda i varningstext på etiketten. Men ämnena är inte kända som allergiframkallande. Här uppstår dock ett annat problem: med spår av gelatin och husbloss är ju vinet inte helt vegetariskt? Det kan måhända störa de mest principfasta. Men det är en helt annan fråga som inte bekymrar den ökande skaran allergiker. Om de inte är vegetarianer förstås."
Väldigt bra av Mikael att ta upp detta tycker jag. Vi vet ju sedan länge att viner klarnas med hjälp av animaliska ingredienser men det är bra att det uppmärksammas och jättebra att det ska märkas. Synd bara att inte de "värsta" ingredienserna hänger med i märkningen. En bild på en fisk och en bild på en gris vore bra tycker jag.
Trevlig helg på er!
