Potatissallad. Foto: Roger Pettersson
Skala och skär potatisarna i mindre bitar. Koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten (ca 5–10 minuter beroende på storlek). Skala och skiva löken. Mixa pinjenötterna med de soltorkade tomaterna, ta med 1–2 matskedar av oljan. Rör ihop tomatröran med grädden i en skål. Blanda ner basilikan och den kokta potatisen. Tycker du att salladen blir för tjock så späd med lite grädde eller mjölk. Smaksätt med salt.
Receptet har publicerats i kokboken "Djurens Rätts bästa recept".
