Foto: Dominika Dados
Börja med att reducera balsamvinägern genom att låta en del av vätskan i den koka bort. Kvar blir en sirapsliknande sås. Rosta pinjenötterna i lite olja och salt, låt svalna på hushållspapper. Hyvla tofun i tunna skivor med hjälp av en osthyvel. Lägg upp skivorna om vartannat på ett serveringsfat och häll över balsamvinägern, garnera med pinjenötter, basilikablad och rucola.
Recept lånat från Goodstore och publicerat i kokboken "Djurens Rätts bästa recept".
