Risotto Tartufato, Risotto Siciliano, Cavatelli Pugliesi con Fagioli e Grano, Antica Zuppa di Federico II, Spaghetti Singiuannìdd, Penne Boscaiola, Pistaschkonfekt, Ingefärskransar och Tarallini (brödringar med Karl Johansvamp. Det är några av produkterna som finns i Tiberinos sortiment.
Tiberino är ett italienskt företag från slutet av 1800-talet som tillverkar typiska maträtter och produkter från Apulien. I Italien finns omkring 500 olika produkter. Här i Sverige säljs en del av sortimentet i nuläget i några utvalda butiker i Stockholmsområdet (ICA Skanstull, ICA Liljeholmen, Sabis Fältöversten, ICA Folkungagatan samt Daglivs på Fridhemsplan). Det var min förra man som hittade dem och tipsade mej. Den överraskande grejen var att det på produkterna står ”lämplig för veganer”. Och det var extra häftigt eftersom det inte är produkter från ett renodlat veganskt företag, utan ett italienskt delikatessföretag! Den största delen av produkterna består av maträtter som är ”Klara för tillagning” som pasta och risottorätter. Det är inte heller något som veganvärlden är bortskämd med.
Produkterna består av råvaror som sol- eller lufttorkats på naturlig väg, idag sker inte detta av så många företag eftersom det kräver ett omsorgsfullt manuellt arbete. Genom uttorkning bibehålls råvarornas naturliga egenskaper. Produkterna är helt fria från konserveringsmedel, färgämnen och kemiska smaksättare. Fina grejer alltså. Eftersom produkterna är torkade håller de dessutom väldigt länge hemma i skåpet. Dessutom är tillagningen rätt så smart. Man häller olja i en stekpanna och i med hela innehållet (pasta, grönsaker och kryddor). Kokar detta i ca 6 dl vatten tills kryddorna och vattnet kokat in. Inga stora kastruller fulla med vatten som sedan bara slängs ut alltså! 
Förutom maträtterna finns även småkakor, sylt, marmelader, torkade baljväxter, pastasåser, inlagda grönsaker m m i sortimentet. Jag har den senaste tiden testat en del av Tiberinoprodukterna och jag tycker att det är fina produkter som smakar väldigt gott. Och det känns väldigt roligt att laga till dem! Det tar max 20 minuter. Maträtterna står bra för sig själva, men man kan så klart servera någon bönsallad eller vegokött till. Min favorit hittills är Risotton med Karl Johansvamp och tryffel, den var väldigt god och krämig och jag ser fram emot risotton med saffran. Men jag ska ärligt säga att barnen inte har gillat dem så särskilt mycket hittills. Penne Boscaiola med Karl Johansvamp och tomat försökte jag milda till med hjälp av lite havregrädde (också ett tips!), men det gick ändå inte hem.
Ingefärskransarna är fina (mild smak av ingefära, inte för mycket) men jag blev ännu mer förtjust i pistaschkonfekten – supercoola. Karl Johanringarna smakar verkligen svamp och är väldigt goda till soppa. De typiska italienska mandelkakorna som alltid annars bakas med ägg är i Tiberinos version nästan veganska (innehåller dock honung).
Maträtterna kostar mellan 29-39 kronor styck, Pistage- och Mandelkakorna 49:-, Karl Johan- och ingefärsringarna 24:-.
Maten är dessutom märkt med NASA-loggan eftersom pastarätten Fregola med Karl Johansvamp serverades på rymdfärjan Discovery STS-134 när astronauterna skulle bjudas på en italiensk meny!
Tiberino och Klara för tillagning rekommenderas härmed av Vegokoll! :-)
För tillagningstips och annat: http://www.tiberino.com/klara.htm
