Paris (2011)

Trots Frankrikes kulinariska världsrykte har landet haft förvånansvärt lite att erbjuda vegoresenären. Lyckligtvis håller detta på att ändras tack vare en aktiv och mångfasetterad djurrättsrörelse. Genom manifestationer som Veggie pride och Paris Vegan Day, samt ett stort antal bloggar och vegetariska kokböcker ökar vegomatens synlighet i det franska samhället. Som så ofta i Frankrike går Paris i täten och erbjuder ett flertal helvegetariska restauranger med varierande inriktning.

Först ut är fem restauranger, med samma ägare, som ligger spridda över Paris: Green garden, Saveurs végét'halles, Loving hut och Tien hiang (i två upplagor). Alla erbjuder veganvänliga menyer till bra priser, men med ett varierande utbud. Green garden och Tien hiang serverar en helt asiatisk meny, medan Saveurs végét'halles och Loving hut är specialiserade på mer västerländsk mat.

Ett stenkast från Notre dame ligger Maoz, ett av Paris få snabbvegoställen. Mitt i turistkvarteret St Michel kan man njuta en av Paris godaste falaflar tillsammans med deras fantastiska veganska tahinisås och ett fräscht och varierat salladsbord. Allt till ett överkomligt pris.

Längre norrut, i de indiska kvarteren, ligger Krishna bhavan, en liten men populär vegetarisk restaurang. Här serveras äkta indisk mat – välkryddad och smakrik – med många ovanliga rätter för en billig peng.

För mer hälsoinriktad mat är Voy alimento, Bob's juice bar och Pousse-pousse värda en omväg. Voy alimento är en hälsobutik som under lunchtid förvandlas till vegansk restaurang. Varje rätt baseras på unika ingredienser, till exempel maca, rå kakao, acerola och lucuma. Populära Bob's juice bar och Pousse-pousse erbjuder främst hälsokost med mycket raw food-inslag.

Mat av högsta kvalitet finner man på Le potager du Marais, en ekologisk och veganvänlig restaurang som serverar modern vegetarisk mat med en fransk touch. Boka gärna bord då restaurangen ofta är fullsatt.

Till sist måste Le gentle gourmet rekommenderas, en helvegansk bed and breakfast. Detta etablissemang har blivit en av hörnpelarna för fransk veganism. Söndagar erbjuds en extravagant lunch, och flera dagar i veckan öppnas dörrarna till dess gastronomiska restaurang.

Tien hiang www.restaurant-tienhiang.fr
Saveurs végét'halles www.saveursvegethalles.fr
Loving hut www.lovinghut.fr
Maoz www.maozusa.com/restaurants/locations/paris
Krishan bhavan www.krishnabhavan.com
Voy alimento www.voyalimento.fr
Bob's juice bar www.bobsjuicebar.com
Pousse-pousse www.poussepousse.eu
Le potager du Marais www.lepotagerdumarais.com
Gentle gourmet www.gentlegourmetbandb.com

Fredrik Fälth
Publicerad i Djurens Rätt nr 1/2011

Av Gabriella Terneborg den 1 februari 2011

Senaste blogginläggen

Nyheter i shoppen
Ni vet väl att Djurens Rätt har en egen shop med massa roliga tygkassar, t-shirts, böcker och mycket mer? Senast in är en baseball jacka men världens bästa budskap!  Som medlem i Djurens Rätt...
Glödheta tips för grillkvällar
Visste du att Djurens Rätt samarbetar med Oumph! och att vi ska köra massa grillkvällar under sommaren? Vi kommer att vara på plats i Malmö, Lund, Örebro och Karlstad för att nämna några. Vill du...
Gigafood - utmanar de svenska matscenen
Gigafood är ett matföretag som med sitt produktionskök i centrala Stockholm, levererar vegansk mat till privatpersoner och företag. De lagar vardagsfavoriter i vegansk tappning. På menyn finns en...
La Redoute antar pälsfri policy
Päls kan kännas långt borta när sommaren äntligen har anlänt här i Sverige, däremot så är frågan fortfarande het och aktuell bland aktörer. Nu tar La Redoute (som säljs på bland annat Ellos.se)...
Net-a-porter säger nej till päls
The Yoox Net-a-Porter Group som äger diverse e-handelssajter som just Net-a-porter, Mr Porter, Yoxx och The Outnet, tar nu ställning mot päls och inför en pälsfri policy! – Vi känner ett stort ansvar...
Tropic Snacks ansluter till 100 % VEGANSKT
Tropic Snacks som säljer naturgodis ansluter nu delar av sitt sortiment till 100 % VEGANSKT. Logon kommer att sitta på de veganska produkterna framöver. Syftet är att underlätta för oss veganer när...
Tzaybiffar
Lyxa till det på nationaldagen med Tzays fileér! TZAY Soy Fillet Korean BBQ 2-3 portioner 200 g TZAY Soy Fillet1 dl Korean Sticky BBQ Sauce Valfria favoritgrönsaker t ex: sparris, paprika,...
Kosttillskott från Naturebase
Då och då trillar det in frågor om kost. Visste ni att vi har lite näringstips här? För dig som vill komplettera med kosttillskott så kan vi tipsa om bland annat Naturebase som både har vegetabilisk...
GRUB - veganpub med gourmetburgare
Visste ni att det pågår en crowdfunding projekt för att öppna en veganpub med gourmetburgare i Stockholm? Om ni är sugna på att stötta det kan ni gå in här och läsa mer! Bild lånad från deras...
Den nya mjölken
Växtmjölk som smakar som komjölk? Japp, det ä Ryan och Perumal som redan 2014 kickade igång företaget Perfect day. Målet har varit att ta fram en växtbaserad mjölk som smakar som komjölk! Processen...