Paris (2011)

Trots Frankrikes kulinariska världsrykte har landet haft förvånansvärt lite att erbjuda vegoresenären. Lyckligtvis håller detta på att ändras tack vare en aktiv och mångfasetterad djurrättsrörelse. Genom manifestationer som Veggie pride och Paris Vegan Day, samt ett stort antal bloggar och vegetariska kokböcker ökar vegomatens synlighet i det franska samhället. Som så ofta i Frankrike går Paris i täten och erbjuder ett flertal helvegetariska restauranger med varierande inriktning.

Först ut är fem restauranger, med samma ägare, som ligger spridda över Paris: Green garden, Saveurs végét'halles, Loving hut och Tien hiang (i två upplagor). Alla erbjuder veganvänliga menyer till bra priser, men med ett varierande utbud. Green garden och Tien hiang serverar en helt asiatisk meny, medan Saveurs végét'halles och Loving hut är specialiserade på mer västerländsk mat.

Ett stenkast från Notre dame ligger Maoz, ett av Paris få snabbvegoställen. Mitt i turistkvarteret St Michel kan man njuta en av Paris godaste falaflar tillsammans med deras fantastiska veganska tahinisås och ett fräscht och varierat salladsbord. Allt till ett överkomligt pris.

Längre norrut, i de indiska kvarteren, ligger Krishna bhavan, en liten men populär vegetarisk restaurang. Här serveras äkta indisk mat – välkryddad och smakrik – med många ovanliga rätter för en billig peng.

För mer hälsoinriktad mat är Voy alimento, Bob's juice bar och Pousse-pousse värda en omväg. Voy alimento är en hälsobutik som under lunchtid förvandlas till vegansk restaurang. Varje rätt baseras på unika ingredienser, till exempel maca, rå kakao, acerola och lucuma. Populära Bob's juice bar och Pousse-pousse erbjuder främst hälsokost med mycket raw food-inslag.

Mat av högsta kvalitet finner man på Le potager du Marais, en ekologisk och veganvänlig restaurang som serverar modern vegetarisk mat med en fransk touch. Boka gärna bord då restaurangen ofta är fullsatt.

Till sist måste Le gentle gourmet rekommenderas, en helvegansk bed and breakfast. Detta etablissemang har blivit en av hörnpelarna för fransk veganism. Söndagar erbjuds en extravagant lunch, och flera dagar i veckan öppnas dörrarna till dess gastronomiska restaurang.

Tien hiang www.restaurant-tienhiang.fr
Saveurs végét'halles www.saveursvegethalles.fr
Loving hut www.lovinghut.fr
Maoz www.maozusa.com/restaurants/locations/paris
Krishan bhavan www.krishnabhavan.com
Voy alimento www.voyalimento.fr
Bob's juice bar www.bobsjuicebar.com
Pousse-pousse www.poussepousse.eu
Le potager du Marais www.lepotagerdumarais.com
Gentle gourmet www.gentlegourmetbandb.com

Fredrik Fälth
Publicerad i Djurens Rätt nr 1/2011

Av Gabriella Terneborg den 1 februari 2011

Senaste blogginläggen

Vårbok
Gårdagens överraskande och lite skumma nyhet är detta tycker jag. Alltså, Sara Begner (kokboksförfattaren alltså) är ju inte vår främste vegoförespråkare precis. Dessutom är hon ju emot vegokött, så...
Ny låda hem till dörren
Nu har vi ytterligare en vegansk låda på den svenska marknaden. Den heter kort och gott Veganbox.se och är som de övriga (Veganlådan och Vegansk snackbox) en prenumerationstjänst på ekologiska och...
Äntligen Bearnaise och ljuuuuvlig choklad
I fredags kom han hem, mannen, med Rydbergs Bearnaisesås! "Nytt recept" stod det på påsen. Jippie - nu är den äntligen vegansk. För den som inte har nåt emot modifierad stärkelse så spring och...