Paris (2011)

Trots Frankrikes kulinariska världsrykte har landet haft förvånansvärt lite att erbjuda vegoresenären. Lyckligtvis håller detta på att ändras tack vare en aktiv och mångfasetterad djurrättsrörelse. Genom manifestationer som Veggie pride och Paris Vegan Day, samt ett stort antal bloggar och vegetariska kokböcker ökar vegomatens synlighet i det franska samhället. Som så ofta i Frankrike går Paris i täten och erbjuder ett flertal helvegetariska restauranger med varierande inriktning.

Först ut är fem restauranger, med samma ägare, som ligger spridda över Paris: Green garden, Saveurs végét'halles, Loving hut och Tien hiang (i två upplagor). Alla erbjuder veganvänliga menyer till bra priser, men med ett varierande utbud. Green garden och Tien hiang serverar en helt asiatisk meny, medan Saveurs végét'halles och Loving hut är specialiserade på mer västerländsk mat.

Ett stenkast från Notre dame ligger Maoz, ett av Paris få snabbvegoställen. Mitt i turistkvarteret St Michel kan man njuta en av Paris godaste falaflar tillsammans med deras fantastiska veganska tahinisås och ett fräscht och varierat salladsbord. Allt till ett överkomligt pris.

Längre norrut, i de indiska kvarteren, ligger Krishna bhavan, en liten men populär vegetarisk restaurang. Här serveras äkta indisk mat – välkryddad och smakrik – med många ovanliga rätter för en billig peng.

För mer hälsoinriktad mat är Voy alimento, Bob's juice bar och Pousse-pousse värda en omväg. Voy alimento är en hälsobutik som under lunchtid förvandlas till vegansk restaurang. Varje rätt baseras på unika ingredienser, till exempel maca, rå kakao, acerola och lucuma. Populära Bob's juice bar och Pousse-pousse erbjuder främst hälsokost med mycket raw food-inslag.

Mat av högsta kvalitet finner man på Le potager du Marais, en ekologisk och veganvänlig restaurang som serverar modern vegetarisk mat med en fransk touch. Boka gärna bord då restaurangen ofta är fullsatt.

Till sist måste Le gentle gourmet rekommenderas, en helvegansk bed and breakfast. Detta etablissemang har blivit en av hörnpelarna för fransk veganism. Söndagar erbjuds en extravagant lunch, och flera dagar i veckan öppnas dörrarna till dess gastronomiska restaurang.

Tien hiang www.restaurant-tienhiang.fr
Saveurs végét'halles www.saveursvegethalles.fr
Loving hut www.lovinghut.fr
Maoz www.maozusa.com/restaurants/locations/paris
Krishan bhavan www.krishnabhavan.com
Voy alimento www.voyalimento.fr
Bob's juice bar www.bobsjuicebar.com
Pousse-pousse www.poussepousse.eu
Le potager du Marais www.lepotagerdumarais.com
Gentle gourmet www.gentlegourmetbandb.com

Fredrik Fälth
Publicerad i Djurens Rätt nr 1/2011

Av Gabriella Terneborg den 1 februari 2011

Senaste blogginläggen

Korvar & pålägg
Det händer mycket nu. Precis efter att jag hade lagt ut gårdagens inlägg kom nyheten med Goodstores nya varor. Vill helst sprida ut inläggen så därför lade jag inte upp nåt då. Och egentligen vill...
Mera vego i bokhandeln och ute på gatorna
Ny vegobok i butikerna. Det är Mera vego - mat för hela familjen av Sara Ask och Lisa Bjärbo, utgiven på Ordfront förlag. Det  här är en bok för hela familjen: från bäbisen och tonåringen till...
Goda bollar till buffén
Härom dagen hittade jag av en slump ett paket med Vegetariska Vetebollar (Kubbe) i frysdisken på ett MatDags. Det är lite avlånga bollar av krossat vete (bulgur) som är fyllt med tofu, russin,...